Varkensoester met sjalotjes en oesterzwammen

4 varkensoesters (รก 125 g stuk), 4 sjalotjes (fijngesnipperd), snufje peper (versgemalen), 150 g oesterzwammen, 1 eetlepel peterselie (verse, fijngehakt), snufje zout, 50 g boter