Ossobuco is een heerlijk Italiaans gerecht dat meestal wordt bereid met kalfsschenkel. Het gerecht komt van origine uit de Italiaanse regio Lombardije, rond de stad Milaan. Ossobuco betekent ‘hol bot of bot met een gat’ in het Italiaans, wat verwijst naar het merg in de kalfsschenkel. Met het stoven smelt het merg en geeft smaak … Meer lezen over Ossobuco met Gremolata