Schouderkarbonade (varken)

Vlees informatie

Schouderkarbonade bevat weinig been, ze zijn gesneden van het voorste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Het vlees is vooral geschikt om langer te braden.

Hoe te bereiden

Bakken

11-14 min

Bakkerellen

11-14 min

Barbecuen

12-15 min

Grillen

12-15 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

776.00

Energie (kcal)

186.00

Eiwit (gram)

19.10

Vet (gram)

12.20

Verzadigde vetzuren (gram)

4.70

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

5.00

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

1.40

Transvetzuren (gram)

0.00

Cholesterol (milligram)

44.40

Koolhydraten (milligram)

0.00

Vitamine B1 (milligram)

0.59

Vitamine B6 (milligram)

0.41

Vitamine B12 (microgram)

0.65

Vitamine D (microgram)

0.10

Ijzer (milligram)

1.00

Zink (milligram)

3.03

Natrium (milligram)

62.00

Recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Rollade met exotisch fruit

750 g varkensfiletrollade, 1 mango (schijven van 3 cm), 4 takjes peterselie, 1 kleine ananas (plakken van 3 cm), 4 sjalotjes (grof gesnipperd), 75 g boter, snufje peper,

Tropische kokosschnitzel met ananas

3 varkensschnitzels (ongepaneerd), 1 ei, 1 eetlepel melk (halfvolle), 6 eetlepels geraspte kokos, 1 kleine ui, 1 blikje ananasstukjes (à 234 gram), 3 eetlepels olie, ½

Hamlappen met witte wijn en olijven

2 hamlappen, 1 ui (fijngehakt), 2 lente uitjes (in ringen), 1 teentje knoflook (fijngehakt), 50 g champignons (in plakjes), 8 zwarte olijven, ½ eetlepel olie, ½ eetlepel

Oosters gemarineerde fricandeau met pindasaus

750 g varkensfricandeau, 2 theelepels koriander (gemalen, ketoembar), 1 ui (fijngesnipperd), 2 teentjes knoflook (geperst), 8 eetlepels ketjap manis, 50 g boter, 5

Bacon-walnoten salade

6 plakken bacon (dikgesneden, ca. 150 g), 100 g gemengde sla, walnoten (hanje vol, in stukjes gehakt), 2 sinaasappels, dressing, 4 eetlepels sinaasappelsap (vers), 2

Varkensoesters saltimbocca

2 varkensoesters, 2 plakjes rauwe ham, 6 blaadjes salie (kleine, verse), 2 theelepels pesto, paar druppels balsamicoazijn, snufje peper (versgemalen), 2 eetlepels masala

Wienerschnitzel

Klop het ei los met 2 eetl. water in een diep bord. Strooi het paneermeel op een ander bord. Wentel het vlees eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel. Verhit

Pork & Roll

750 g varkensfiletrollade, 4 dl melk (warm), 1 teentje knoflook (gepeld), snufje zout, 5 eetlepels olijfolie, 2 takjes rozemarijn (½ theelepel gedroogd)

Bacon-groentensoep

8 plakken bacon (dikgesneden), 2 eetlepels olie, 1 grote ui (fijngesneden), 350 g bloemkool (in kleine roosjes), 1 prei (fijngesneden), 1 grote aardappel (geschild en in

Mediterrane varkensfiletlapjes

4 varkensfiletlappen, ½ citroen, 1 eetlepel tijm (vers, fijngehakt), 2 eetlepels olijfolie, 1 zak roerbakgroenten (aubergine, courgette, rode paprika, ui), snufje

Concepten & Trends

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid