Braadworst

Vlees informatie

Braadworst is gemaakt van gemalen, en soms gekruid vlees. Bij de bereiding in de pan is de worst eerst dichtgeschroeid in hete boter en daarna ongeveer 15 minuten gebraden. Braadworst op de BBQ vraagt om een andere bereiding, blancheer de worst eerst halfgaar in warme bouillon.

Braadworsten zijn er in zowel een grof gemalen variant tot worsten van uiterst fijn gemalen vlees.

Hoe te bereiden

Braden

12-15 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

937.00

Energie (kcal)

226.00

Eiwit (gram)

16.80

Vet (gram)

17.20

Verzadigde vetzuren (gram)

6.40

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

7.50

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

2.10

Transvetzuren (gram)

0.00

Cholesterol (milligram)

47.40

Koolhydraten (milligram)

0.60

Vitamine B1 (milligram)

0.44

Vitamine B6 (milligram)

0.37

Vitamine B12 (microgram)

0.69

Vitamine D (microgram)

0.40

Ijzer (milligram)

0.90

Zink (milligram)

2.29

Natrium (milligram)

643.00

Recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Borrelribjes

36 spareribs (losgesneden korte krabbetjes, ca. 7 cm), 4 eetlepels tomatenketchup, 1 dl citroensap, 3 eetlepel sambal (brandla), 75 g bruine basterdsuiker en 75 g bruine

Varkenspasteitjes met appel en salie

300 g hamlappen, 1 eetlepel mosterd (grof), 1 ei, 4 grote vellen filodeeg, 75 g boter, 1 ui, snufje zout, snufje peper, ½ eetlepel salie (gehakt, droog of vers), 1 appel,

Speklappen in citroenmarinade

4 speklappen (á 125 g), snufje peper (versgemalen), 1 theelepel citroenrasp, 1 teentje knoflook (geperst), 2 eetlepels citroensap, 3½ eetlepel olijfolie, 1 theelepel

Maïssoep met varkensvleesreepjes

300 g varkensvleesreepjes , ½ eetlepel kruiden (Mexicaanse) , 50 g boter , 2 uien (fijngehakt) , 1 blik maïs (á 300 g, uitgelekt) , 1 liter bouillon , 1½ dl room , snufje

franse-gegrilde-karbonade-met-provenaaalse-kruiden

Franse gegrilde karbonade met Provençaalse kruiden

4 schouderkarbonades (á 125 g), 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel peperkorrels (gekneusd), 1 eetlepel Provençaalse kruiden, 1 eetlepel witte wijnazijn, 3 eetlepels

Oosterse gehaktpakketjes met courgettelint

500 g varkensgehakt, 1 eetlepel ketjap manis (zoete sojasaus), 4 eetlepels paneermeel, 1 ei, 1 courgette, 1 eetlepel sesamzaad (geroosterd), snufje peper (versgemalen), 1

Varkensgebraad met Apfelcorn

1 à 1½ kilo varkensribstuk (met of zonder been naar keuze), 10 plakken spek, 100 g boter, 250 g champignons (kastanje), 1 glas apfelcorn, 1 pot kalfsfond, 2 appels

Blote billetjes in het gras

1 kleine rookworst (grof of fijn), 500 g aardappelen, 250 g snijbonen, 1 dl melk, 20 g boter, 1 pot witte bonen (grote), snufje zout en een snufje peper.

Varkensfiletlapje met een sesamlaagje

4 varkensfiletlappen (à 125 g), 2 bosuitjes, 4 boterhammen (witte), 1½ eetlepel sesamzaad, 1 ei (L), 3 eetlepels olie, 1 blikje ananasstukjes (à 227 g), 1 eetlepel