Braadworst

Vlees informatie

Braadworst is gemaakt van gemalen, en soms gekruid vlees. Bij de bereiding in de pan is de worst eerst dichtgeschroeid in hete boter en daarna ongeveer 15 minuten gebraden. Braadworst op de BBQ vraagt om een andere bereiding, blancheer de worst eerst halfgaar in warme bouillon.

Braadworsten zijn er in zowel een grof gemalen variant tot worsten van uiterst fijn gemalen vlees.

Hoe te bereiden

Braden

12-15 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

937.00

Energie (kcal)

226.00

Eiwit (gram)

16.80

Vet (gram)

17.20

Verzadigde vetzuren (gram)

6.40

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

7.50

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

2.10

Transvetzuren (gram)

0.00

Cholesterol (milligram)

47.40

Koolhydraten (milligram)

0.60

Vitamine B1 (milligram)

0.44

Vitamine B6 (milligram)

0.37

Vitamine B12 (microgram)

0.69

Vitamine D (microgram)

0.40

Ijzer (milligram)

0.90

Zink (milligram)

2.29

Natrium (milligram)

643.00

Recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Gevulde paprika met varkensvleesreepjes en rijst

400 g varkensvleesreepjes, 4 rode paprika's, 150 g rijst (gele), 1 dl bouillon (groentenbouillon), 50 g rozijnen, 1 ui (fijngesnipperd), 2 teentjes knoflook (geperst), 1

Oosters gemarineerde fricandeau met pindasaus

750 g varkensfricandeau, 2 theelepels koriander (gemalen, ketoembar), 1 ui (fijngesnipperd), 2 teentjes knoflook (geperst), 8 eetlepels ketjap manis, 50 g boter, 5

Varkensoester à la Picasso

2 varkensoesters (á 125 g), snufje zout, 0,4 dl droge sherry, 1 kiwi (in plakjes), snufje peper, 25 g amandelen (geschaafde), ½ appel (in schijfjes), 2 schijven ananas, ½

Gegrilde karbonade met frisse groene salsa

4 schouderkarbonades (á 125 g), 4 eetlepels olijfolie, ½ eetlepel citroensap, 1 teentje knoflook (geperst), 1 theelepel paprikapoeder, ½ takje oregano, snufje

Varkensrollade met mosterd en knoflook

600 g varkensfiletrollade, 2 teentjes knoflook, 2 takjes rozemarijn, 35 g amandelen (schaafsel), 2 oude boterhammen (witte), 2 eetlepels mosterd (grove), 3 eetlepels

Gyros met pitabrood en tzatziki

500 g varkensvleesreepjes, tzatzikisaus (kant en klaar), 1 groene paprika, olijfolie, 1 courgette, 8 pitabroodjes, 2 vleestomaten, 100 g olijven (gemengd, zonder pit)

Lever met mangosaus 

2 plakken varkenslever (à 125 gram) , 1 kleine mango , ½ eetlepel franse mosterd , 4 sjalotjes (in ringen gesneden) , 1 eetlepel bloem , 20 g dieetmargarine , 1 dl

Gevulde varkensrollade

250 g varkensfilet (aan 1 stuk), 100 g oesterzwammen, 2 blaadjes groene kool, ½ bosje waterkers (of klein zakje), 1 eiwit (losgeklopt), ½ eetlepel aardappelmeel, snufje

Schnitzelrolletjes met rauwe ham en banaan

4 varkensschnitzels (ongepaneerd en dun uitgeslagen), 4 plakken rauwe ham, 2 bananen (gehalveerd), 1 dl crème fraîche, snufje zout, snufje peper (versgemalen)

Gepaneerde gevulde kalfsgehaktballen

2 plakjes rauwe ham, 500 g kalfsgehakt, 150 g roomkaas, 2 eieren, 1 zakje gehaktkruiden, olie (om te frituren, zonnebloemolie of arachideolie), paneermeel, 2 el

Dudefood dinsdag: wrap van bavette met een bite

Diergezondheid

Diervoer & Dierenwelzijn

Duurzaam Vee & Vlees

Concepten & Trends

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid