Vlees.nl

Home / Over vlees / Rundvlees /

Tournedos

Vlees informatie

Tournedos is gesneden biefstuk van de ossenhaas. Het is een dikke, ‘kleine’ biefstuk van gemiddeld 125 gram. De naam is afgeleid van de twee Franse woorden tourner (draaien) en dos (rug). Het wordt ook wel verklaard, dat het ‘achter de rug’ van de klant werd afgesneden van andere delen van het rund.

Hoe te bereiden

Bakken
4-6 min
Bakkerellen
4-6 min
Barbecuen
4-6 min
Grillen
4-6 min
Voedingswaarde per 100g (rauw)
Energie (kJ)
455.00
Energie (kcal)
108.00
Eiwit (gram)
22.90
Vet (gram)
1.80
Verzadigde vetzuren (gram)
0.70
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)
0.70
Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)
0.10
Transvetzuren (gram)
0.00
Cholesterol (milligram)
31.30
Koolhydraten (milligram)
0.00
Vitamine B1 (milligram)
0.04
Vitamine B6 (milligram)
0.53
Vitamine B12 (microgram)
1.67
Vitamine D (microgram)
0.10
Ijzer (milligram)
2.30
Zink (milligram)
3.99
Natrium (milligram)
50.00
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
We verzenden zo’n 2x per maand een nieuwsbrief.

Recepten met rundvlees

Bekijk alles
Koude gehaktballen van grootmoeder

Koude gehaktballen van grootmoeder

500 g half-om-halfgehakt, ½ kopje melk, 1 eetlepel mosterd (grove), 2 boterhammen, 3 eetlepels gehaktkruiden, 1 eetlepel tomatenpuree, 50 g boter, 1 ei en 1 eetlepel

placeholder

Friese rundvleesrolletjes

4 runderriblappen (dun en platgeslagen als een schnitzel, ca. 100 g), 100 g rundergehakt, 20 g kaas (kruidnagelkaas, geraspt), 1 ei (eiwit en dooier gescheiden), 1

Chateaubriand met kruidenboter 5189

Chateaubriand met kruidenboter

1 rode peper, 100 g boter (zachte), 2 theelepels sinaasappelrasp, 1 eetlepel koriander (verse, fijngehakt), 2 stuks chateaubriand (à 250 gram, dubbele biefstuk van de

placeholder

Zuurkoolstrudel met appel en runderworst

2 rundersaucijsjes, 50 g ontbijtspek (blokjes), ½ theelepel komijnzaad, 400 g zuurkool, snufje zout, 1 appel (stevige zoetzure), 100 g roomkaas (verse), 1 ei

Gegratineerde ossenhaas met olijventapenade en mozzarella

4 stukken ossenhaas, 2 eetlepels olijventapenade (groene), 1 vleestomaat (in 8 dunne plakken), 2 bolletjes mozzarellakaasje (in 4 plakken), peper (versgemalen), 40 g

placeholder

Hete bliksem

250 g magere runderlappen, 1 grote ui, ½ bouillonblokje (vlees), 25 g margarine (vloeibare), 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel azijn, 1 laurierblaadje, 2 kruidnagels, 600 g

Worststicks met aardbeien en kiwi

50 g grillworst (aan één stuk), 50 g leverworst (aan één stuk), ½ kiwi, 6 kleine aardbeien, spiezen

Imperial Flavours

250 g biefstuk (in kleine, korte, dunne plakjes gesneden), ½ ui (in ringen gesneden), 1 bosuitje (in halve ringen gesneden), ½ doosje shii-take (Japanse champignons)

placeholder

Zelf kroketten of bitterballen maken

300 g runderpoulet (gaar, of ander (soep)vlees/rund- of kalfsvlees), 2 dl bouillon (bij voorkeur zelf getrokken van rund- of kalfsvlees), 4 takjes peterselie

Ossenstaartsoep met tomaat

350 g ossenstaart, 100 g runderpoulet, 2 eetlepels boter, 1 ui (in ringen), 1 eetlepel tomatenpuree, 1 kruidenbuiltje (van laurierblad, peterselie, tijm en selderij), 1

Hot Topics

Vlees

Varkensvlees Varkensvlees Rundvlees Rundvlees Kalfsvlees Kalfsvlees Ander vlees Ander vlees Thema's rond vlees Thema's rond vlees

Nieuws

di 14 jan

Rood vlees voor een gezonde leefstijl

In groente en fruit zitten tot 50% minder vitaminen en mineralen dan vijftig jaar geleden. Een drastische verlaging, veroorzaakt door het feit dat boeren proberen aan de vraag