Vlees informatie
Tournedos is gesneden biefstuk van de ossenhaas. Het is een dikke, ‘kleine’ biefstuk van gemiddeld 125 gram. De naam is afgeleid van de twee Franse woorden tourner (draaien) en dos (rug). Het wordt ook wel verklaard, dat het ‘achter de rug’ van de klant werd afgesneden van andere delen van het rund.
Hoe te bereiden
Bakken
4-6 min
Bakkerellen
4-6 min
Barbecuen
4-6 min
Grillen
4-6 min
Voedingswaarde per 100g (rauw)
Energie (kJ)
455.00
Energie (kcal)
108.00
Eiwit (gram)
22.90
Vet (gram)
1.80
Verzadigde vetzuren (gram)
0.70
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)
0.70
Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)
0.10
Transvetzuren (gram)
0.00
Cholesterol (milligram)
31.30
Koolhydraten (milligram)
0.00
Vitamine B1 (milligram)
0.04
Vitamine B6 (milligram)
0.53
Vitamine B12 (microgram)
1.67
Vitamine D (microgram)
0.10
Ijzer (milligram)
2.30
Zink (milligram)
3.99
Natrium (milligram)
50.00
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees