Vlees.nl

Home / Over vlees / Rundvlees /

Runderschenkel

Vlees informatie

Schenkel is afkomstig van de bovenpoot en bestaat uit vlees en merg.

Schenkel is zeer geschikt voor stoofschotels en als smaakmaker in bouillon of soep.

Hoe te bereiden

Koken
140-180 min
Stoven
140-180 min
Voedingswaarde per 100g (rauw)
Energie (kJ)
478.00
Energie (kcal)
113.00
Eiwit (gram)
22.60
Vet (gram)
2.60
Verzadigde vetzuren (gram)
1.00
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)
1.10
Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)
0.10
Transvetzuren (gram)
0.10
Cholesterol (milligram)
31.30
Koolhydraten (milligram)
0.00
Vitamine B1 (milligram)
0.04
Vitamine B6 (milligram)
0.53
Vitamine B12 (microgram)
1.86
Vitamine D (microgram)
0.10
Ijzer (milligram)
1.90
Zink (milligram)
4.31
Natrium (milligram)
50.00

Recepten met rundvlees

Bekijk alles

Gegratineerde ossenhaas met olijventapenade en mozzarella

4 stukken ossenhaas, 2 eetlepels olijventapenade (groene), 1 vleestomaat (in 8 dunne plakken), 2 bolletjes mozzarellakaasje (in 4 plakken), peper (versgemalen), 40 g

Gehaktkoekjes met saffraan en ‘Chumichimi’salsa

250 g rundergehakt, 1 eetlepel citroensap, stukje paprika (groene), snufje peper, 2 eetlepels muntblaadjes (fijngehakt), 3 eetlepels maïskorrels, 1 kleine ui

Thaise curry met biefstuk en peultjes uit de wok

Thaise curry met biefstuk en peultjes uit de wok

400 g biefstuk (dunne, in reepjes), ½ eetlepel currypasta (groene, Thaise), 3 eetlepels olie
, 1 middelgrote ui (in partjes)
, 1 teentje knoflook (geperst)
, 1 bakje

Pasta met een extra gevulde gehaktsaus

400 g rundergehakt, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 paprika's (rode en groene), 5 stengels bleekselderij, 250 g champignons, 500 g tomaten (pomodori), 1 eetlepel

Ossenworstburgertjes

250 g ossenworst, 2 kleine tomaten, 50 g veldsla, 12 mini-bolletjes, ½ dl barbecuesaus, 3 eetlepels mayonaise, 2 sjalotjes

Carpaccio van rookvlees met champignons

100 g rookvlees (lichtgezouten, iets dikker gesneden), 2 lenteuitjes, 50 g kaas (dun geschaafde oude of Parmezaanse), 50 g sla (gemengde salade), citroen, snufje peper

Winteromelet met rookworst

½ rookworst (à 250 gram, in plakjes)
, 2 worteltjes (in blokjes)
, 50 g doperwten (diepvries)
, 4 eieren
, 4 eetlepels melk
, 2 eetlepels boter
, 1 sjalotje

Caribische nuggets

Caribische nuggets

1 blik ananasstukjes (á 227 g), 2 beschuiten, 500 g rundergehakt, 2 eieren, 75 g cornflakes, 2 eetlepels kerriepoeder, 2 oude boterhammen (witte), 50 g kokos (geraspt),

Runderlever met kerrie-uien

4 plakken runderlever (à 100 g), bloem, 1 grote ui, 100 g boter (of margarine), snufje zout, 1 eetlepel kerriepoeder, snufje peper

Pekelvlees-appel-notentosti’s

4 plakjes pekelvlees, boter (zachte), 1 kleine appel (zoetzure), 4 boterhammen (volkoren), 2 eetlepels walnoten (grofgehakt)

In de keuken

Vlees

Varkensvlees Varkensvlees Rundvlees Rundvlees Kalfsvlees Kalfsvlees Ander vlees Ander vlees Thema's rond vlees Thema's rond vlees

Nieuws

wo 25 jul

Consumentenvertrouwen in voedingsmiddelen in de lift

De consumenten heeft meer vertrouwen in de veiligheid van voedingsmiddelen. Een uitgebreide meting (door GfK voor de NVWA)  laat voor 2018 een stijging zien ten opzichte van