Runderlever

Vlees informatie

Runderlever is iets stugger dan varkens-, lams- of kalfslever.

Hoe te bereiden

Bakken

7-9 min

Koken

30-35 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

545.00

Energie (kcal)

129.00

Eiwit (gram)

21.00

Vet (gram)

4.20

Verzadigde vetzuren (gram)

1.90

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

0.80

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

0.30

Transvetzuren (gram)

0.00

Cholesterol (milligram)

183.10

Koolhydraten (milligram)

1.90

Vitamine B1 (milligram)

0.19

Vitamine B6 (milligram)

0.72

Vitamine B12 (microgram)

129.54

Vitamine D (microgram)

0.20

Ijzer (milligram)

6.00

Zink (milligram)

4.10

Natrium (milligram)

75.00

Recepten met rundvlees

Bekijk alles

Pasta met een extra gevulde gehaktsaus

400 g rundergehakt, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 paprika's (rode en groene), 5 stengels bleekselderij, 250 g champignons, 500 g tomaten (pomodori), 1 eetlepel

Empanadas met pittig rundvlees

150 g rundergehakt, ½ ui (gesnipperd), 2 teentjes knoflook (gesnipperd), 15 g boter, 1 eetlepel olijfolie, 25 g amandel (schaafsel), 25 g rozijnen, ½ theelepel kaneel,

Mexicaanse rib-eye met avocadosalsa

4 rib-eye steaks, 1 avocado (in blokjes), limoensap, 1 lenteuitje (in dunne ringen), 1 eetlepel koriander (verse, grof gehakt), 50 g boter, snufje zout, snufje peper

Wittekool-wortelstamp met rookworst

1 rookworst, 400 g wortels (winter), 1 kilo aardappels , snufje zout , 300 g witte kool (gesneden), 3 eetlepels nasikruiden , 5 eetlepels pinda's (gehakt) , kleine

Gehaktbrood met mozzarella

600 g rundergehakt, 1 grote aardappel, 1 ei, 1 beschuit, 4 eetlepels tomaten (zongedroogde), 1 ui, 2 eetlepels peterselie (gehakt), 2 eetlepels basilicum (gehakt), 1

Chili con carne

500 g runderriblappen, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 500 g tomaten, 2 rode chilipepers, 2 eetlepels zonnebloemolie, theelepel kaneel, 3 blikken kidneybonen (in chilisaus à

Zelf kroketten of bitterballen maken

300 g runderpoulet (gaar, of ander (soep)vlees/rund- of kalfsvlees), 2 dl bouillon (bij voorkeur zelf getrokken van rund- of kalfsvlees), 4 takjes peterselie

Entrecote met rode ui en limoen

4 rode uien, 2 limoenen (bij voorkeur biologisch), 2 eetlepels olijfolie, 600 g entrecôte (aan één stuk), 1 eetlepel tijm (verse), 1 dl bouillon (rundvlees), snufje zout

Biefstuk op z’n Mexicaans

4 biefstukken, snufje peper, 50 g boter (of margarine), 1 rode ui (fijngesneden), 1 teentje knoflook (uitgeperst), 100 g maïskorrels (uitgelekt), 3 eetlepels appelsap, 3

Salade met gekruide ossenhaas

400 g ossenhaas, 100 g haricots verts, 1 sjalotje (gesnipperd), 1 blik reuzenbonen (à 400 ml), 100 g rucola, 1 limoen, 1½ eetlepel sesamzaad, 2 eetlepels sesamolie, 2½

Preskop? Hoofdkaas?

Diergezondheid

Diervoer & Dierenwelzijn

Duurzaam Vee & Vlees

Concepten & Trends

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid