T-bone

Vlees informatie

Kalfs-T-bone is vernoemd naar het T vormig bot. Aan de ene kant van het bot zit het vlees van de dunne lende en aan de andere kant de kalfshaas. Als het ware een kalfsentrecote en kalfsoester, gescheiden door een bot.

Hoe te bereiden

Bakken

7-9 min

Grillen

7-9 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

784.00

Energie (kcal)

188.00

Eiwit (gram)

19.50

Vet (gram)

12.00

Verzadigde vetzuren (gram)

5.40

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

3.40

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

0.00

Transvetzuren (gram)

0.00

Cholesterol (milligram)

34.00

Koolhydraten (milligram)

0.20

Vitamine B1 (milligram)

0.00

Vitamine B6 (milligram)

0.08

Vitamine B12 (microgram)

1.12

Vitamine D (microgram)

0.10

Ijzer (milligram)

1.22

Zink (milligram)

4.61

Natrium (milligram)

51.00

Recepten met kalfsvlees

Bekijk alles

Döner kalfsvlees

Haal het vlees een half uur voor bereiden uit de koelkast. Doe voor de saus de knoflook, citroensap, mayonaise, crème fraîche en de verse kruiden in een kom en meng dit

Doorregen kalfslappen met citroengras en gember

1 eetlepel olijfolie, 800 g kalfslappen (of kalfslappen), 1 middelgrote ui (Fijngesneden), 1 stukje gember (Grof gesneden), 1 teentje knoflook (fijngehakt), 2 stengels

Zelf bitterballen maken

300 g runderpoulet (gaar, of ander (soep)vlees/rund- of kalfsvlees), 2 dl bouillon (bij voorkeur zelf getrokken van rund- of kalfsvlees), 4 takjes peterselie

Kalfskotelet met groene groenten

Was de groenten en snij ze voor De krieltjes koken of bakken en de groenten 5-7 min roerbakken (begin met krieltjes, die hebben meer tijd nodig) Randjes van de kotelet

Sous vide kalfsrib-eye met salie

Maak de kalfsjus door deze met de salie kort te laten pruttelen. Gaar de rib-eye sous vide minimaal 2 uur op de gewenste kerntemperatuur. Verhit een grillpan op hoge

Kalfsworstjes met pompoenstamppot

Deze stevige stamppot smaakt net even anders door de zoete aardappel gecombineerd met pompoen. De sappige kalfsworstjes zijn gemaakt van gekruid kalfsgehakt. Verse

Zwitserse kalfsreepjes

400 g kalfsreepjes, 1 ui, 250 g champignons, 30 boter (of margarine), 1½ eetlepel bloem (tarwe), 1 dl witte wijn (droge), 1½ dl crème fraîche, 2 eetlepels kappertjes, 2

Kalfsrib-eye met gorgonzola van de BBQ

Haal de kalfsrib-eye 30 minuten van te voren uit de koelkast. Verwarm de BBQ voor op 220 – 250 ˚C De kooltjes/briketten gloeien en zijn dan bedekt met een wit aslaagje.