Rib-eye

Vlees informatie

Kalfsribeye is iets gemarmerd met een ‘oog’ vet. Door het vetje blijft het vlees lekker mals tijdens bereiding en is het erg smaakvol.

Zie ook deze video van Gertjan over de ribeye

Hoe te bereiden

Grillen

3-5 min

Bakken

3-5 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

698.00

Energie (kcal)

167.00

Eiwit (gram)

20.60

Vet (gram)

9.40

Verzadigde vetzuren (gram)

3.80

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

3.70

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

0.40

Transvetzuren (gram)

0.20

Cholesterol (milligram)

39.80

Koolhydraten (milligram)

0.00

Vitamine B1 (milligram)

0.06

Vitamine B6 (milligram)

0.38

Vitamine B12 (microgram)

1.75

Vitamine D (microgram)

0.10

Ijzer (milligram)

0.80

Zink (milligram)

3.25

Natrium (milligram)

57.00

Recepten met kalfsvlees

Bekijk alles

Kalfsfricandeau met tonijnsaus

750 g kalfsfricandeau (aan 1 stuk), 2 theelepel tijm, 250 g soepgroenten, 150 g mayonaise, 1 blikje tonijn op olijfolie (à 185 g

Kalfsmedaillons met gegratineerde mozzarella

4 kalfsmedaillons (à 100 g), 1 mozzarellakaasje, 4 blaadjes basilicum, 20 g boter (of margarine), 1 eetlepel pesto (groene), snufje zout en een snufje peper

Rundvleescurry met amandelen

500 g runderriblappen, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 rode peper, 1 limoen, 1 stengel sereh (citroengras), 150 g peultjes, 40 g amandelen (blanke)

Kalfs Likkepot

100 g kalfsgehakt, 3 eetlepels olijfmayonaise, 1 sjalotje, 2 eetlepels kappertjes, paar druppels worcestershiresaus

Roergebakken kalfsvlees met gekneusde peperkorrels en taugé, Chinese kool en gember

• 250 g kalfsschnitzel (ongepaneerd), 50 g taugé, 3 eetlepels sojasaus, 400 g Chinese kool, 2 eetlepels gembersiroop, 4 eetlepels zonnebloem olie, 1 eetlepel peperkorrels

Kalfslever met appel en rozijnen

4 plakken kalfslever (à 100 g), 100 g rozijnen, bloem, 60 g boter (of margarine), 1 appel (in plakken), 4 eetlepels appelsap, 1 eetlepel allesbinder, snufje zeezout en

Kalfshaas met romige mierikswortelsaus

400 g kalfshaas, 40 g boter (of margarine), 125 g roomkaas (met mierikswortel), 1½ dl kalfsfond (pot), 100 g kerstomaatjes

Wienerschnitzel

2 kalfsschnitzels (elk ca. 125 g ongepaneerd) , 30 g boter , 4 eetlepels paneermeel , 1 ei , 2 takjes peterselie , 2 augurken , snufje peper , snufje zout , ½ citroen

Thaise gehaktballen met kokossaus

250 g kalfsgehakt, 2 eetlepels geklutst ei , 1½ eetlepel Nam Pla (Thaise vissaus of neem sojasaus) , ½ kleine limoen , ½ theelepel sesamolie , 1½ eetlepel Red Curry

Zwitserse kalfsreepjes

400 g kalfsreepjes, 1 ui, 250 g champignons, 30 boter (of margarine), 1½ eetlepel bloem (tarwe), 1 dl witte wijn (droge), 1½ dl crème fraîche, 2 eetlepels kappertjes, 2

Concepten & Trends

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid