Kalfsreepjes

Vlees informatie

Kalfsvleesreepjes zijn vooral van magere zachte delen gesneden, waardoor het vlees een korte bereidingstijd heeft.

Informatie over runderreepjes en varkensreepjes.

Hoe te bereiden

Bakken

3-5 min

Steengrillen

3-5 min

Roerbakken

3-5 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

415.00

Energie (kcal)

98.00

Eiwit (gram)

22.00

Vet (gram)

1.10

Verzadigde vetzuren (gram)

0.40

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

0.30

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

0.00

Transvetzuren (gram)

0.00

Cholesterol (milligram)

34.20

Koolhydraten (milligram)

0.00

Vitamine B1 (milligram)

0.08

Vitamine B6 (milligram)

0.46

Vitamine B12 (microgram)

2.02

Vitamine D (microgram)

0.10

Ijzer (milligram)

0.50

Zink (milligram)

2.19

Natrium (milligram)

54.00

Recepten met kalfsvlees

Bekijk alles

Kalfs Likkepot

100 g kalfsgehakt, 3 eetlepels olijfmayonaise, 1 sjalotje, 2 eetlepels kappertjes, paar druppels worcestershiresaus

Krokant gebakken kalfszwezerik

Haal het vlees een half uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen Was de wortelen, prei, bleekselderij en pel de ui en snijd ze in grove stukken

Bouillon van kalfsstaart met witlof, ham en roquefort

kalfsstaartstuk (1.00 kilo), water (2.00 liter), ui (1.00 middelgrote), worteltjes (2.00), prei (0.50 kleine), witte peper (6.00), laurierblaadje (1.00), tijm (2.00

Kalfslapjes op Marokaanse wijze

500 g kalfslappen, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 500 g tomaten, 1 blik kikkererwten (à 400 g), saffraan (1 envelopje), 3 eetlepels zonnebloem olie, 1 theelepel oestersaus

Kalfsrollade met rösti

Rollade braden Laat de kalfsrollade op kamertemperatuur komen. Braad rondom aan in boter, voeg ui toe en fruit even aan. Blus af met kalfsfond. Braad met de deksel schuin

Vitello Tonnato

Breng je barbecue op indirecte hitte naar 100 graden. Meng ondertussen alle kruiden voor de rub en marineer de kalfsmuis lekker met deze rub. Strooi de houtsnippers op de

Cote de veau maitre d’hotel

4 kalfskoteletten, 100 g boter, 1 ui (gesnipperd), 1 eetlepel groene kruiden, citroensap, worcestersaus, olijfolie, zout en peper uit de molen

Kalfsschnitzel gepaneerd met cashewnoten

Bekijk ook de bereidingsvideo onder de bereidingswijze. Haal het vlees een half uur van tevoren uit de koelkast. Hak de cashewnoten fijn. Meng de cashewnoten met de panko

Wienerschnitzel

Klop het ei los met 2 eetl. water in een diep bord. Strooi het paneermeel op een ander bord. Wentel het vlees eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel. Verhit