Vlees.nl

Home / Over vlees / Kalfsvlees /

Kalfshaas

Vlees informatie

Kalfshaas is het malste en mooiste deel van het kalf. Biefstuk van de haas is hetzelfde als een tournedos, de kalfshaas is dan in dikke plakken gesneden.

Omdat het vlees weinig bindweefsel bevat, is het uitermate mals.

Hoe te bereiden

Bakken
6-8 min
Bakkerellen
6-8 min
Grillen
6-8 min
Steengrillen
6-8 min
Voedingswaarde per 100g (rauw)
Energie (kJ)
470.00
Energie (kcal)
111.00
Eiwit (gram)
21.90
Vet (gram)
2.60
Verzadigde vetzuren (gram)
0.80
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)
0.90
Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)
0.20
Transvetzuren (gram)
0.00
Cholesterol (milligram)
45.80
Koolhydraten (milligram)
0.00
Vitamine B1 (milligram)
0.12
Vitamine B6 (milligram)
0.48
Vitamine B12 (microgram)
2.24
Vitamine D (microgram)
0.10
Ijzer (milligram)
0.60
Zink (milligram)
2.59
Natrium (milligram)
52.00

De lekkerste recepten, winacties en meer ontvangen?
Schrijf je direct in:

Je ontvangt ongeveer eens per maand een mail van ons.

Recepten met kalfsvlees

Bekijk alles
Gepaneerde gevulde kalfsgehaktballen

Gepaneerde gevulde kalfsgehaktballen

2 plakjes rauwe ham, 500 g kalfsgehakt, 150 g roomkaas, 2 eieren, 1 zakje gehaktkruiden, olie (om te frituren, zonnebloemolie of arachideolie), paneermeel, 2 el

Kalfsfricandeau met tonijnsaus

750 g kalfsfricandeau (aan 1 stuk), 2 theelepel tijm, 250 g soepgroenten, 150 g mayonaise, 1 blikje tonijn op olijfolie (à 185 g

kalfstartaar feestmenu 2023

Kalfstartaar met crème fraîche en groene kruiden-pestodressing

Deze kalfstartaar is heerlijk als voorgerecht bij een feestelijk diner, bijvoorbeeld met de kerstdagen. Een variatie op de traditionele steak tartaar van rundvlees,

ossobuco

Ossobuco met Gremolata

Ossobuco is een heerlijk Italiaans gerecht dat meestal wordt bereid met kalfsschenkel. Het gerecht komt van origine uit de Italiaanse regio Lombardije, rond de stad

Vitello Tonato met voorjaarsbite

Vitello Tonnato

Breng je barbecue op indirecte hitte naar 100 graden. Meng ondertussen alle kruiden voor de rub en marineer de kalfsmuis lekker met deze rub. Strooi de houtsnippers op de

kalfskotelet

Kalfskotelet met groene groenten

Was de groenten en snij ze voor De krieltjes koken of bakken en de groenten 5-7  min roerbakken (begin met krieltjes, die hebben meer tijd nodig) Randjes van de kotelet

gebakken kalfslever

Gebakken kalfslever met gekaramelliseerde appel en gebakken ui

4 plakken kalfslever van 200 g, 200 g bloem, 2 goudreinettes, 100 g honing, 1 steranijs, 1 kaneelstokje, 1 vanillestokje (merg en peul), 1 dl calvados, 200 g boter, 2 el

Kalfsrib-eye met gorgonzola van de BBQ

Haal de kalfsrib-eye 30 minuten van te voren uit de koelkast. Verwarm de BBQ voor op 220 – 250 ˚C De kooltjes/briketten gloeien en zijn dan bedekt met een wit aslaagje.

kalfsvlees salade

Kalfsvlees salade vol verse groenten

Het kalfsvlees voor deze salade (heel malse en magere achtermuis) is vooraf aangebraden en gegaard tot een kerntemperatuur van 58 graden. Garen kan in een pan met deksel

Kruidige kalfskebab

Het gehakt vermengen met alle ingrediënten. Vorm het gehakt met schone handen rondom de spiesjes. Plaats de spiezen een halfuurtje in koeling. Steek de BBQ aan het maak

Hot Topics

Vlees

Varkensvlees Varkensvlees Rundvlees Rundvlees Kalfsvlees Kalfsvlees Ander vlees Ander vlees Thema's rond vlees Thema's rond vlees

Nieuws

do 14 jul

Zien eten doet eten

Wie grotere porties op zijn bord krijgt en zich bovendien omringt weet door grote eters, zal onbewust meer tot zich nemen dan wanneer die factoren er niet zijn. Dat blijkt uit