Kalfsentrecôte bereiden: Video & Informatie

Vlees informatie

Kalfsentrecôte is gesneden van de dunne lende en is malser dan runderentrecôte. Het vlees is bleekroze van kleur en heeft een subtiele smaak.

Hoe te bereiden

Bakken

6-8 min

Bakkerellen

6-8 min

Grillen

6-8 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

629.00

Energie (kcal)

150.00

Eiwit (gram)

21.40

Vet (gram)

7.20

Verzadigde vetzuren (gram)

2.70

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

2.90

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

0.40

Transvetzuren (gram)

0.10

Cholesterol (milligram)

50.90

Koolhydraten (milligram)

0.00

Vitamine B1 (milligram)

0.06

Vitamine B6 (milligram)

0.45

Vitamine B12 (microgram)

1.71

Vitamine D (microgram)

0.10

Ijzer (milligram)

0.60

Zink (milligram)

2.54

Natrium (milligram)

53.00

Recepten met kalfsvlees

Bekijk alles

Club Sandwich

8 plakjes bacon (circa 100 g), 150 g varkensfricandeau (kalfs of varkens), 8 blaadjes sla, 2 tomaten (in plakjes), 3 eetlepels boter, 4 eetlepels guacemole (avocadosaus

Kalfsschenkel met sinaasappel

4 kalfsschenkels, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 sinaasappel, 1 theelepel kaneel, 2-3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel tijm (verse), 1 pot kalfsfond (400 g), snufje

Italiaans kalfsgehaktbrood met pesto-mayonaise

600 g gehakt (kalfs), 40 g pijnboompitten, 3 eetlepels pesto, 2 beschuiten, ¾ dl mayonaise, ¾ dl yoghurt, 1 ei.

Kalfslapjes op Marokaanse wijze

500 g kalfslappen, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 500 g tomaten, 1 blik kikkererwten (à 400 g), saffraan (1 envelopje), 3 eetlepels zonnebloem olie, 1 theelepel oestersaus

Kalfstong met kappertjestapenade

1 kalfstong (zonder keelstuk), 1 ui (gesnipperd), 1 stukje foelie, ½ bosje Italiaanse kruiden (verse), 2 dl droge sherry (medium), ½ citroen, 4 eetlepels kappertjes, 6

Kalfskotelet met sinaasappelboter

4 kalfskoteletten, 100 g roomboter (zachte), 3 eetlepels olijfolie, 1 sinaasappel, 1 sjalotje (fijngehakt)

Thaise gehaktballen met kokossaus

250 g kalfsgehakt, 2 eetlepels geklutst ei , 1½ eetlepel Nam Pla (Thaise vissaus of neem sojasaus) , ½ kleine limoen , ½ theelepel sesamolie , 1½ eetlepel Red Curry

Paksoi met rookworst uit de wok

1 rookworst (à 250 gram, in plakjes), 1½ kilo aardappels (geschild en in stukjes), 700 g paksoi (gewassen), 300 ml melk, 50 g boter, 2 eetlepels olie, 3 sjalotjes