Blinde vink

Vlees informatie

Een blinde vink bestaat uit kalfsgehakt dat gekruid is, omwikkeld met een platgeslagen kalfslapje. Het gehakt is niet meer zichtbaar, vandaar ‘blinde’ vink.

Hoe te bereiden

Bakken

4-7 min

Bakkerellen

4-7 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

154.00

Energie (kcal)

644.00

Eiwit (gram)

20.70

Vet (gram)

20.70

Verzadigde vetzuren (gram)

7.90

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

2.90

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

3.20

Transvetzuren (gram)

0.30

Cholesterol (milligram)

52.90

Koolhydraten (milligram)

0.00

Vitamine B1 (milligram)

0.05

Vitamine B6 (milligram)

0.39

Vitamine B12 (microgram)

1.85

Vitamine D (microgram)

0.80

Ijzer (milligram)

1.40

Zink (milligram)

4.77

Natrium (milligram)

133.00

Recepten met kalfsvlees

Bekijk alles

Kalfsmedaillons met gegratineerde mozzarella

4 kalfsmedaillons (à 100 g), 1 mozzarellakaasje, 4 blaadjes basilicum, 20 g boter (of margarine), 1 eetlepel pesto (groene), snufje zout en een snufje peper

Doorregen kalfslappen met citroengras en gember

1 eetlepel olijfolie, 800 g kalfslappen (of kalfslappen), 1 middelgrote ui (Fijngesneden), 1 stukje gember (Grof gesneden), 1 teentje knoflook (fijngehakt), 2 stengels

Kalfstong met rode portsaus

Verhit wat olijfolie in een hoge pan en fruit alle groente even een minuut of vijf. Doe dan de kruiden erbij en roer nog even door. Leg vervolgens de kalfstong op de

Club Sandwich

8 plakjes bacon (circa 100 g), 150 g varkensfricandeau (kalfs of varkens), 8 blaadjes sla, 2 tomaten (in plakjes), 3 eetlepels boter, 4 eetlepels guacemole (avocadosaus

Italiaans kalfsgehaktbrood met pesto-mayonaise

600 g gehakt (kalfs), 40 g pijnboompitten, 3 eetlepels pesto, 2 beschuiten, ¾ dl mayonaise, ¾ dl yoghurt, 1 ei.

Ossobuco met Gremolata

Schenkels eventueel insnijden. In matig warme pan, in olijfolie en roomboter om en om bruin braden. Uit de pan halen en laten rusten. In dezelfde pan, ui, knoflook en

Kalfsborst gevuld met appelgehakt

750 g kalfsborst, 1 sjalotje (fijngesnipperd), 60 g boter (of margarine), ½ kleine appel, 200 g kalfsgehakt, 15 g broodkruim (vers, wit)

Gestoofde kalfslapjes met witte wijn en peterselie

Kalflapjes stoven Haal de kalfslapjes een half uur van tevoren uit de koelkast. Verwarm de pan voor op middelhoge temperatuur. Laat 50 gram boter in de pan heet worden.

Kalfslever met appel en rozijnen

4 plakken kalfslever (à 100 g), 100 g rozijnen, bloem, 60 g boter (of margarine), 1 appel (in plakken), 4 eetlepels appelsap, 1 eetlepel allesbinder, snufje zeezout en

Gegrild kalfsribstuk

Grote delen, zoals dit kalfsribstuk, zijn eigenlijk veel makkelijker te bereiden dan wanneer het vlees geportioneerd is. Door de kerntemperatuur te meten heb je een veel

Concepten & Trends

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid