Varkensfiletrollade

Vlees informatie

Varkensfiletrollade is vlees dat afkomstig is van de uitgebeende korte rib. Het vlees is ‘op de draad’ in de lengterichting gesneden. Het is meestal gekruid en daarna opgerold en opgebonden.

Hoe te bereiden

Braadzak

40-50 min

Braden

40-50 min

Stoombraden

50-55 min

Voedingswaarde per 100g (rauw)

Energie (kJ)

540.00

Energie (kcal)

128.00

Eiwit (gram)

23.30

Vet (gram)

3.90

Verzadigde vetzuren (gram)

1.50

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (gram)

1.70

Meervoudig onverzadigd vetzuur (gram)

0.30

Transvetzuren (gram)

0.00

Cholesterol (milligram)

36.60

Koolhydraten (milligram)

0.00

Vitamine B1 (milligram)

0.78

Vitamine B6 (milligram)

0.60

Vitamine B12 (microgram)

0.29

Vitamine D (microgram)

0.10

Ijzer (milligram)

0.40

Zink (milligram)

1.55

Natrium (milligram)

51.00

Recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Rode bietensoep met gehaktballetjes en zure room

250 g varkensgehakt, ½ eetlepel citroenrasp, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 25 g boter, 1 ui (fijngehakt), 1½ liter bouillon (kippen, warme), 500 g bieten

Lauwwarme groentesalade met plakjes varkenshaas

Varkenshaas op je salade! Mooie, goed gevulde salades zijn in de zomer heel populair. En je salade krijgt een perfecte ‘bite’, als hij gecombineerd wordt met

Elzasser spek-uienkoeken

150 g spekblokjes (mager), 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 blikje pizzadeeg (240 g), 200 g roomkaas (vers), peper (versgemalen), bloem, bakpapier, bakplaat

Italiaanse spaghetti met gehaktballetjes

500 g varkensgehakt, 1 laurierblaadje, 2 teentjes knoflook, 1 ui (fijngesnipperd), 1 theelepel honing, 500 g spaghetti, snufje peper, 1 kilo tomaten (pomodori of

Mexicaanse bladerdeeghapjes

175 g varkensgehakt, 1 eetlepel sesamzaad, 1 sjalotje (fijngesnipperd), ½ eetlepel boter, 1 eetlepel kruiden (Mexicaanse), 8 plakjes bladerdeeg, snufje zout, snufje peper

Gevulde varkensrolletjes

2 varkensschnitzels, 2 plakjes rauwe ham, 1 teentje knoflook (kleine), 2 takjes peterselie, 2 lenteuitjes, 1 blik tomaten (gepeld), 2 eetlepels olie, rolladegaren of

Pilaf met varkensvleesreepjes

500 g varkensvleesreepjes, 1 blik tomatenblokjes (á 400 g), 50 g boter, 300 g rijst, snufje peper (versgemalen), 2 uien (fijngesnipperd), snufje zout, 2 teentjes

Rollade-carpaccio

20 plakjes varkensfiletrollade (dun, gaar, zelfgemaakt of kant-en-klaar), 1 tomaat, ¼ komkommer, 3 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels citroensap, 1 eetlepel basterdsuiker

Karbonade met toffe perenjus

3 haaskarbonades, 1 ui, 1 blik peren (à 400 gram), 2 eetlepels margarine (vloeibare), ¼ theelepel kaneel

Fricandeaubruschetta met avocadosalsa

12 plakjes varkensfricandeau, ½ avocado (rijpe), 2 perziken (halve, uit blik), ½ rode peper, 1 eetlepel pijnboompitten, 2 eetlepels limoensap, 2 teentjes knoflook, 5

Concepten & Trends

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid