Slavink

Vlees informatie

Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met twee plakjes ontbijtspek. Als er één plakje spek is gebruikt, zijn de zijkanten van de slavink meestal gegarneerd met ‘gekleurd’ paneermeel of kruidenmix.

Heb je meer zin in rundvlees, dan komen we bij het broertje van de slavink, de rundervink. Maak je de vink van kalfsvlees, dan kom je uit bij wat van origine de ‘blinde’ vink is. Die kwam twee eeuwen terug al voor in Franse kookboeken als ‘Alouette sans tête’: Leeuwerik zonder kop.

Hoe te bereiden