Gyros wordt gemaakt van varkensvlees of kip. Af en toe wordt er ook gebruik gemaakt van lamsvlees of rundvlees. Oorspronkelijk komt gyros uit Griekenland. Het vlees wordt eerst gekruid met gyroskruiden en vervolgens aan een verticaal draaiende spies gegrild. Dit is dezelfde bereiding als döner en shoarma. Net als döner en shoarma, betekent gyros ‘draaiend’…. Lees verder
Zoekresultaten voor:
Slagerij Carry van Rooij in Budel
Zaak vol smaak met aandacht voor lekker In Budel begonnen Carry en Mandy van Rooij ruim vijf jaar geleden een eigen slagerij. Carry ging eerder na zijn slagersvakopleiding aan de slag als keurmeester voor een keuringsinstantie. Toch bleef het kriebelen, vertelt hij. “Toen de slagerij in het dorp ging vijf jaar geleden failliet ging, zei… Lees verder
Keurslager Van der Burg: ‘We werken in het oog van de klant.’
Keurslager Hans van der Burg in Geldermalsen ziet steeds meer stedelingen zijn winkel bezoeken. Tegelijkertijd blijven ook de oude trouwe klanten uit het dorp komen. Met de vernieuwde slagerij bedient hij samen met zijn vrouw Dieuwertje beide doelgroepen. De vader van Hans begon de slagerij in 1976 en in 2018 namen Hans en zijn echtgenote… Lees verder
BBQ Tips & Tricks
Goed barbecueën draait om een paar algemene uitgangspunten en wetenswaardigheden: we zetten de belangrijkste even op een rij.
Miss Meat meets… BBQ-baas Jord Althuizen
Al sinds 2010 is Jord Althuizen met zijn enthousiaste Smokey Goodness crew bezig ons de kunst van het BBQ’en te leren. BBQ’en zoals BBQ’en bedoeld is. Hij reist de hele wereld rond om inspiratie op te doen.
Gildeslager Mulder in Wijk bij Duurstede
‘Wij doen dat waar ons hart ligt’ “We zijn niet bang voor mensen die minder vlees eten. Die groeiende bewustwording bij consumenten hebben we als slagers juist nodig.” “Het zorgt voor een verschuiving van de supermarkt naar de kwaliteit van de slager”, zegt Willem Mulder van Gildeslager Mulder, het bedrijf dat hij al negentien jaar… Lees verder
Kwalitatieve, ambachtelijke regioproducten
Van Hest, Keurslager Goirle De begin vorig jaar uitgebreide en vernieuwde slagerij van Paul Brands in Goirle biedt behalve vlees ook kaas, brood, groente, belegde broodjes, maaltijden en producten als wijn. “Ik wil nog steeds als slagerij gezien worden. De naam is niet voor niets Van Hest, Keurslager. In die volgorde.” 35 jaar geleden ging… Lees verder
Wat voor vlees is salami?
Salami is in de meeste gevallen bewerkt en gerijpt vlees dat van een varken komt. De meeste soorten salami bestaan uit een combinatie van varkensvlees en zout, maar er is ook een enkele soort die gemaakt wordt van rundvlees of een combinatie van varkensvlees en rundvlees. Salami komt oorspronkelijk uit Italië, het is dan ook… Lees verder
Kalfsvlees salade vol verse groenten
Het kalfsvlees voor deze salade (heel malse en magere achtermuis) is vooraf aangebraden en gegaard tot een kerntemperatuur van 58 graden. Garen kan in een pan met deksel erop, of in de oven. Als het vlees voldoende gegaard is (of bijna) kunnen we aan het bereiden van de salade beginnen. Begin met het beetgaar koken… Lees verder
Low carb salade met ham
Leg de ham in een ovenschaal en gaar op 175 graden voor 30-40 minuten in een voorverwarmde oven. Blancheer de haricots verts tot ze iets verder dan beetgaar zijn en splits ze dan. Snij 12 partjes uit de sinaasappel en knijp uit de rest het sap goed uit. Maak een dressing van de olijfolie, aceto,… Lees verder
Verrassende recepten voor het Paasweekend
Pasen is voor veel mensen een moment om gezellig te tafelen met familie of vrienden. Maar wat schotel je ze voor? Ontbijt, lunch, brunch of diner: soms kun je wel wat extra culinaire inspiratie gebruiken. Met deze heerlijke paasrecepten maak je van dit weekend een echt feest. Paasontbijt Bij Pasen past een uitgebreid ontbijt. Denk… Lees verder
Beste grillworst 2024 bij Slagerij H.H. Duijn in Santpoort-Noord
Op dinsdag 6 februari is Ambachtelijke Slagerij H.H. Duijn uitgeroepen tot winnaar van de Grote Grillworsttest 2024. De slager uit Santpoort-Noord stond in 2019 en 2020 ook in de top 10, maar ging er nog niet eerder met de winst vandoor. Antonis de Smaakmakers uit Veldhoven kon rekenen op de tweede prijs en de derde… Lees verder
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees