Zaak vol smaak met aandacht voor lekker In Budel begonnen Carry en Mandy van Rooij ruim vijf jaar geleden een eigen slagerij. Carry ging eerder na zijn slagersvakopleiding aan de slag als keurmeester voor een keuringsinstantie. Toch bleef het kriebelen, vertelt hij. “Toen de slagerij in het dorp ging vijf jaar geleden failliet ging, zei… Lees verder
Zoekresultaten voor:
Braadworst
Braadworst is gemaakt van gemalen, en soms gekruid, vlees. Bij de bereiding in de pan is de worst eerst dichtgeschroeid in hete boter en daarna ongeveer 15 minuten gebraden.
Miss Meat meets… hamburgerkoning Diego Buik
De telefoon ging. Een wereldberoemd biermerk aan de lijn. Uit Amerika, the land of hope and glory, stars and stripes en hamburgers. Om te vragen of uitgerekend jij, Hollandse chef-kok uit Den Haag, tijdens het Wereldkampioenschap Voetbal in Moskou, dé WK-hamburger wilt maken voor Budweiser. Chef-kok Diego Buik krabde zich achter zijn oren. Natúúrlijk wilde… Lees verder
Bieflap
Bieflappen of ook wel baklappen genoemd zijn van de magere rundvleesdelen gesneden, maar zijn geen biefstuk. Kort om en om bakken is het lekkerst.
Wat is het verschil tussen grillen en steengrillen?
Grillen kan op verschillende manieren: op een barbecue, met een rooster in de oven, in een grillpan of bijvoorbeeld op een steengrill. Grillen is hetzelfde als roosteren, het bruin en gaar maken van gerechten met gebruik van weinig extra vet, onder of op een grill of barbecue. De steengrill is een stenen plaat, vaak van graniet, die… Lees verder
BBQ Tips & Tricks
Goed barbecueën draait om een paar algemene uitgangspunten en wetenswaardigheden: we zetten de belangrijkste even op een rij.
Miss Meat meets… ‘worstprofessor’ Meneer Wateetons
Hij brouwt zijn eigen limoncello, maakt worst, bouwt een pizza-oven, maakt worst, roerbakt risotto en maakt worst. En nog eens worst. Worst heeft het hart gestolen van Meneer Wateetons, zoveel wordt op zijn foodblog wateetons.com wel duidelijk. Maar hij schrijft er niet op een typische foodbloggersmanier over, maar nuchter en als de heuse wetenschapper die… Lees verder
Hoeveel vlees is goed voor kinderen
Bekijk de hoeveelheden aan voeding (stoffen) nodig zoals vlees(waren), vis, kip, eieren of alternatieven kinderen per dag nodig hebben.
Miss meat meets… Master of Meat Gertjan
Klinkt goed hè? Master Meat is de eretitel voor de bekendste slager van ons land: Gertjan Kiers. Gertjan is doorgewinterd horecaslager en bedrijfsleider bij horecaleverancier Fontijn Vlees. Hij geeft workshops, cursussben en gastcolleges aan de Cas Spijkers Academie en de RocvA. Ook schreef hij de pas verschenen ‘Vleesbijbel’. Kortom: vleesliefhebber van kruin tot tenen. Niet… Lees verder
Bijzondere samenwerking in een slagerij in Oude-Tonge
Carola en Tako Post zijn sinds twee jaar trotse ondernemers in een slagerij in Oude-Tonge. De winkel behoort tot de Gelderblom-slagers: een groep samenwerkende, ambachtelijke slagerijen in midden Nederland. Samen met het bestaande team werken ze gestaag aan de toekomst: de transformatie van traditionele slagerij naar een eigentijdse winkel. Met meer specialiteiten, gemaksproducten en een… Lees verder
Barbecue favorieten bij de slager
Een ambachtelijke hamburger is de onbetwiste winnaar van het barbecue-assortiment bij de slager. Op de tweede plaats staat saté en de derde plek is voor andere soorten ‘spiesjes’. Barbecue-producten die door de slager zelf ambachtelijk en met de hand maakt, zijn duidelijk heel geliefd. Op plek 4 tot en met 6 staan speklap, worst en… Lees verder
‘Ouderwetse mond-tot-mondreclame brengt nieuwe klanten’
Slagerij Kersenboogerd Slager Marco de Koning is continu bezig de klantverwachtingen te overtreffen. Dat doet hij sinds anderhalf jaar in zijn eigen winkel in winkelcentrum Kersenboogerd in Hoorn. Begin dit jaar werd de winkel ingrijpend verbouwd. “Je moet de rode loper uitleggen en de klant blij maken.” Marco werkte eerder als chef-slager en later als… Lees verder
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees