Varkensvleesreepjes met ui, perzik en rozijnen

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 15 min4 personen

Varkensvleesreepjes met ui perzik en rozijnen

Bereiding

Bestrooi de varkensvleesreepjes met peper. Verhit boter in een pan en bak hierin de varkensvleesreepjes in ca. 5 minuten rondom bruin.
Voeg de uien toe en fruit deze ca. 2 minuten mee. Roer de tomatenpuree door het vleesmengsel en bak deze 1 minuut mee.
Voeg het perziksap toe, bewaar de perzikschijfjes in een kom en laat het sap ca. 2 minuten mee sudderen. Voeg tenslotte de perzikschijfjes en rozijnen toe en laat het gerecht ca. 3 minuten koken. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Bind de saus eventueel met allesbinder opgelost in een beetje water.

Lekker met rijst en sperziebonen.

Wist u dat…
mager varkensvlees net zo weinig vet bevat als biefstuk?

Ingrediënten

500 g varkensvleesreepjes
1 blik perziken (netto 820 g, in schijfjes)
snufje peper (versgemalen)
100 g rozijnen
2 uien (fijngesnipperd)
allesbinder
1 eetlepel tomatenpuree
50 g boter
snufje zout

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,985.00

Energie (kcal)

473.00

Eiwit (gram)

31.00

Vet (gram)

18.00

Verzadigd vet (gram)

2.00

Koolhydraten (gram)

48.00

Vezels (gram)

3.00

Meer recepten met varkensvlees

Kummelschnitzels

4 varkensschnitzels (á 125 g), 2 teentjes knoflook (grofgehakt), snufje zout, 2 eetlepels bloem, 4 eetlepels boter

Beenham met honing

Beenham met honing

1 stuk varkensfricandeau (ca. 1 kg, met een dun laagje vet), 2 theelepels kaneel, 250 g bruine basterdsuiker, 4 eetlepels citroensap, 1 eetlepel citroenrasp, 1 dl honing

Varkensoesters met mosterdsaus

Varkensoesters met mosterdsaus

4 varkensoesters, 1 dl appelsap, 1½ eetlepel mosterd, 4 eetlepels olijfolie, snufje zout, 1 dl crème fraîche, 1 theelepel tijm, snufje peper

Hamrolletjes met tuttifrutti

Hamrolletjes met tuttifrutti

8 plakjes ham (iets dikker gesneden), 4 eetlepels marmelade (ca. 50 g), 200 g tuttifrutti, 1,2 liter water, 2 bouillonblokje (kruiden), 2 eetlepel soepgroenten (boeren)

Oosterse burgers

500 g varkensgehakt, 2 teentjes knoflook (fijngehakt), 2 bosuitjes (fijngehakt), ½ eetlepel gember (vers, fijngehakt), ½ eetlepel olie, peper, ½ eetlepel sherry, 4

Vietnamese mie met limoen en pinda

Vietnamese mie met limoen en pinda’s

200 g speklappen, 1 ui, 4 eetlepels maïsolie, ½ zakje kruidenmix (voor bami), 200 g paksoi, 200 g mihoen, 1 eetlepel sojasaus (of Vietnamese vissaus (Nuoc mam), 1 limoen,

De klassieke BLT sandwich

3 plakken bacon (dikgesneden), 1 eetlepel mayonaise, 2 boterhammen (witte), 3 blaadjes sla (grofgesneden ijsberg- of kropsla), 1 tomaat (in plakjes), snufje zout, snufje

Rollade-carpaccio

20 plakjes varkensfiletrollade (dun, gaar, zelfgemaakt of kant-en-klaar), 1 tomaat, ¼ komkommer, 3 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels citroensap, 1 eetlepel basterdsuiker

oosterse sate van varkenshaas

Oosterse saté van varkenshaas

500 g varkenshaas (in blokjes van 1½ cm), 2 eetlepels uien (gefruite gedroogde uitjes), 7 eetlepels ketjap manis, 3 teentjes knoflook (geperst), 1 theelepel

Roergebakken varkenshaas met groenten en cashewnoten

500 g varkenshaas (in dunne plakken), 2 eetlepels olie, snufje peper (versgemalen), snufje zout, 200 g peultjes, 150 g cashewnoten, 2 rode paprika's (in reepjes), 150 g