Varkensvleesreepjes met ui, perzik en rozijnen

Bereiding

1. Bestrooi de varkensvleesreepjes met peper. Verhit boter in een pan en bak hierin de varkensvleesreepjes in ca. 5 minuten rondom bruin.
2. Voeg de uien toe en fruit deze ca. 2 minuten mee. Roer de tomatenpuree door het vleesmengsel en bak deze 1 minuut mee.
3. Voeg het perziksap toe, bewaar de perzikschijfjes in een kom en laat het sap ca. 2 minuten mee sudderen. Voeg tenslotte de perzikschijfjes en rozijnen toe en laat het gerecht ca. 3 minuten koken. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Bind de saus eventueel met allesbinder opgelost in een beetje water.

Lekker met rijst en sperziebonen.

Wist u dat…
mager varkensvlees net zo weinig vet bevat als biefstuk?

Ingrediënten

• 500 g varkensvleesreepjes
• 1 blik perziken (netto 820 g, in schijfjes)
• snufje peper (versgemalen)
• 100 g rozijnen
• 2 uien (fijngesnipperd)
• allesbinder
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 50 g boter
• snufje zout

Voedingswaarde per persoon