Varkensoester met kruidenboter

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 25 min4 personen

Varkensoester met kruidenboter

Bereiding

Meng in een kom de boter, knoflook, citroensap, witte wijn, tijm en peterselie door elkaar tot een romige kruidenboter. Breng de kruidenboter op smaak met zout en peper. Zet de kruidenboter tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de grill voor. Dep het vlees droog met keukenpapier. Kruid de varkensoesters met peper en bestrijk het vlees licht met olijfolie.
Gril de varkensoester in ca. 8 minuten aan beide zijden goudbruin en rosé van binnen.
Verdeel het vlees over 4 borden en leg op elke oester een klontje kruidenboter.

Lekker met gepofte aardappel en bloemkool met kaassaus.

Ingrediënten

4 varkensoesters (á 125 g stuk)
2 eetlepels witte wijn
1 teentje knoflook
75 g boter (op kamertemperatuur)
½ theelepel tijm
1 eetlepel peterselie (verse fijngehakt)
snufje zout
1 eetlepel olijfolie
snufje peper (versgemalen)
1 theelepel citroensap
grillpan (BBQ of ovengrill)

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,323.00

Energie (kcal)

315.00

Eiwit (gram)

30.00

Vet (gram)

21.00

Verzadigd vet (gram)

3.00

Koolhydraten (gram)

2.00

Vezels (gram)

0.00

Meer recepten met varkensvlees

Pittige speklapjes met ananas

4 speklappen (á 100 g), 2 theelepels sambal badjak, 2 eetlepels roerbakolie, 1 kleine ananas, 6 bosuitjes, 2 eetlepels koriander (verse, fijngehakt), snufje zout, snufje

Chinese filetlapjes

4 varkensfiletlappen (á 125 g), 1 eetlepel olie (arachide), 1 eetlepel sesamolie, 1 teentje knoflook (geperst), 1 theelepel sambal, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel

Varkenshaasje gepaneerd met amandelen en tijm

Varkenshaasje gepaneerd met amandelen en tijm

250 g varkenshaas, snufje peper, 1 oude boterham (witte), snufje zout, 1½ eetlepel mosterd, 1 ei, ½ theelepel tijm (gedroogde), 50 g amandelen (blanke)

Varkensoester met gegratineerde artisjokpuree

Varkensoester met gegratineerde artisjokpuree

4 varkensoesters (á 125 g), 125 g artisjokkenbodems (uit blik, uitgelekt), 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel witte wijnazijn, ½ bekertje crème fraîche (á 1½ dl), 50 g

Roergebakken groene asperges en nasivlees in roomsaus

Roergebakken groene asperges en nasivlees in roomsaus

250 g nasi/bamivlees, 150 g spekblokjes, snufje peper (versgemalen), 3 sjalotjes (fijngehakt), 500 g groene asperges (schoongemaakt en in 5 cm stukken gesneden), 1½ dl

Gevulde schnitzel met Mozzarella

4 dunne varkensschnitzels, 6 eetlepels bloem, 1 ei, 10 eetlepels paneermeel, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, snufje zout, snufje peper (versgemalen)

Mediterrane varkensfiletlapjes

Mediterrane varkensfiletlapjes

4 varkensfiletlappen, ½ citroen, 1 eetlepel tijm (vers, fijngehakt), 2 eetlepels olijfolie, 1 zak roerbakgroenten (aubergine, courgette, rode paprika, ui), snufje

Hamrolletjes met tuttifrutti

Hamrolletjes met tuttifrutti

8 plakjes ham (iets dikker gesneden), 4 eetlepels marmelade (ca. 50 g), 200 g tuttifrutti, 1,2 liter water, 2 bouillonblokje (kruiden), 2 eetlepel soepgroenten (boeren)

Casselerrib met witte kool

150 g casselerrib (gekookt), 2 plakjes bakbacon (in reepjes), 200 g witte kool (in reepjes), 1 groene paprika (in reepjes), 1 dunne prei (in ringetjes), 2 eetlepels olie,

Fricandeau met bleekselderij en sinaasappel

250 g varkensfricandeau, ½ struik bleekselderij, 1 sjalotje, 1 sinaasappel, 1 teentje knoflook, 1½ eetlepel kruiden (Italiaanse), 1 eetlepel mosterd (Zaanse), ½ dl witte