Varkenshaas met gemengde groenten en kruidenboter uit de braadzak

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 20 min4 personen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de varkenshaas met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met peper. Schep de soepgroenten in de braadzak en leg de varkenshaas op de groenten. Verdeel de kruidenboter over het vlees en maak de braadzak met de (bijbehorende) sluitclip dicht.
Plaats de braadzak in de oven en bak het vlees ca. 10 minuten op 200°C. Knip de braadzak aan de bovenzijde open en laat het vlees nog ca. 5 minuten in de oven bruinen.
Neem de varkenshaas uit de braadzak en laat het vlees ca. 5 minuten rusten. Breng het vlees op smaak met zout en peper en snijd het vlees in plakken.
Verdeel de boeren soepgroenten en de jus over 4 borden en leg de plakken varkenshaas op de groenten.

Lekker met een gemengde salade en aardappelpuree.

Ingrediënten

2 varkenshaasjes
snufje zwarte peper (versgemalen)
450 g soepgroenten (boeren)
75 g kruidenboter
snufje zout
1 braadzak

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,439.00

Energie (kcal)

343.00

Eiwit (gram)

36.00

Vet (gram)

21.00

Verzadigd vet (gram)

11.00

Koolhydraten (gram)

4.00

Vezels (gram)

3.40

Meer recepten met varkensvlees

Gegrilde varkensoester met peterselieboter

4 varkensoesters, 125 g roomboter (zachte), 2 teentjes knoflook (geperst), 15 g peterselie (verse, fijngehakt), 1 eetlepel cognac

Koreaans tafelgrillen op de bakplaat

Koreaans tafelgrillen op de bakplaat

1 kleine varkenshaas (in dunne plakjes van ca. ¼ cm gesneden), 1 speklap (in dunne plakjes van ca. ¼ cm gesneden), 1 kleine ossenhaas (in dunne plakjes van ca. ¼ cm

maissoep met varkensvleesreepjes

Maïssoep met varkensvleesreepjes

300 g varkensvleesreepjes , ½ eetlepel kruiden (Mexicaanse) , 50 g boter , 2 uien (fijngehakt) , 1 blik maïs (á 300 g, uitgelekt) , 1 liter bouillon , 1½ dl room , snufje

Pittige vleessalade met kokosdressing

1 varkensfiletlap (150 g), ½ dl kokosmelk (dikke), 2 eetlepels basilicum (fijngehakt), ½ theelepel sambal (½ à 1 theel.), 1 limoen, 2 theelepels sesamolie, 3 lenteuitjes,

Filetrollade met paprika gehaktvulling

600 g varkensfilet (aan een stuk), 100 g varkensgehakt, ½ rode paprika (in blokjes van ½ cm), 1 sjalotje (fijngehakt), 2 eetlepels pesto rosso, 1 theelepel paprikapoeder,

Filetlapjes met pittige tomatensaus

4 varkensfiletlappen (á 125 g), snufje peper (versgemalen), 50 g boter, snufje zout, 1 sjalotje (fijngehakt), 1 teentje knoflook, ½ rode peper (van zaad ontdaan en in

Sesam spareribs

2 kilo spareribs, 3 teentjes knoflook (geperst), 6 eetlepels honing, 6 eetlepels tomatenpuree, 1 eetlepel sesamolie, 2 eetlepels ketjap manis, ½ theelepel sereh (poeder,

Mexicaans gepaneerde schnitzel met tomaten-maissalsa

Mexicaans gepaneerde schnitzel met tomaten-maïssalsa

4 varkensschnitzels (ongepaneerd), 2 eieren (losgeklopt), snufje zout, 2 tomaten (in blokjes), 30 g boter, 2 eetlepels peterselie (fijngehakt), limoensap, 4½ eetlepels

Pasta di papa

250 g hamblokjes, 300 g macaroni, 1 mozzarellakaasje (à 100 gram), 50 g geraspte kaas, 4-5 eetlepels ketchup, 2 bakjes cherrytomaten (à 250 gram), 4 eetlepels dressing

Lever met een rode wijnsaus

Lever met een rode wijnsaus

400 g varkenslever (in 8 dunne plakken) , 3 dl melk , 80 g boter , 6 sjalotjes (gepeld en in vieren) , 1 pot fond (vleesfond á 4 dl) , 3 dl rode wijn (Chianti) , 1