Tartaarburger met geitenkaas

400 g tartaar, 1 ei (M)
, 3-4 eetlepels paneermeel (met kruiden), 1 avocado (rijpe), 2 paprika’s (geroosterde of 4 eetl. paprikasalade uit een pot), 50 g rucola
, 1 eetlepel olie
, 4 broodjes (meergranen)
, 4 plakjes geitenkaas (van ½ cm dik)
, 8 eetlepels knoflooksaus,  snufje zout,  snufje peper (versgemalen)