Sukade à l’Orange

Bereiding

1. Kruid de sukadelapjes met zout en peper en haal ze daarna door de bloem met kerrie.
2. Verhit in een stoof- of hapjespan de olijfolie en bak de sukadelapjes aan weerszijden lichtbruin.
3. Verwarm in een steelpannetje de jus d’orange met de bouillon. Voeg vervolgens op laag vuur de warme jus d’orange en bouillon aan het vlees toe. Breng het geheel aan de kook en voeg de overige ingrediënten erbij, behalve de munt.
4. Laat het geheel op laag vuur met een gesloten deksel in ca. 90 min. garen. Bind de saus evt. met wat allesbinder. Garneer met de munt.

Lekker met roergebakken prei en aardappelblokjes.

Ingrediënten

• 4 sukadelappen

• 2 eetlepels bloem

• 1 theelepel kerrie

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 dl sinaasappelsap

• 2 dl runderbouillon

• ½ theelepel marjoraan

• 1 eetlepel honing

• snufje zout

• snufje peper

• paar takjes munt

• allesbinder

Voedingswaarde per persoon

 

Sucadelapjes

Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder.

Overzicht