Speklappen in citroenmarinade

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 105 min4 personen

Bereiding

Roer in een kom de sjalot, knoflook, honing, citroenrasp, citroensap, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper tot een marinade.
Bestrijk de speklappen met marinade en laat deze 1½ uur afgedekt in de koelkast marineren.
Verhit de grillpan. Bestrijk de hete grillpan licht in met ½ eetlepel olijfolie. Dep de speklapjes droog met keukenpapier en grill deze aan beide zijden in ca. 10 minuten goudbruin.

Lekker met pasta en doperwten met worteltjes.

Ingrediënten

4 speklappen (á 125 g)
snufje peper (versgemalen)
1 theelepel citroenrasp
1 teentje knoflook (geperst)
2 eetlepels citroensap
3½ eetlepel olijfolie
1 theelepel honing
1 sjalotje (fijngesnipperd)
snufje zout
Grillpan

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

2,104.00

Energie (kcal)

501.00

Eiwit (gram)

21.00

Vet (gram)

47.00

Verzadigd vet (gram)

12.00

Koolhydraten (gram)

2.00

Vezels (gram)

0.10

Meer recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Gevulde champignons met gehakt

150 g gehakt, 400 g champignons (grote), 1 theelepel gember (verse, geraspt), 1 lenteuitje (fijngehakt), 2 eetlepels ketjap asin, 1½ eetlepel rijstazijn, ½ eetlepel

Filetrollade met pruimen

1 varkensfilet (à 500 gram), 8 pruimen (zonder pit en gedroogd), ¼ liter appelsap, 1 ei, 50 g dieetmargarine, ½ stengel prei, ½ ui, snufje zout, snufje peper

Spareribs met Mexicaanse saus

1½ kilo spareribs, 3 sinaasappels, 2 rode paprika's, 2 rode chilipepers, 3 teentjes knoflook (gepeld), ½ dl appelazijn, 2 eetlepels kruiden (Mexicaanse), 1 blikje

Lauwwarme groentesalade met plakjes varkenshaas

400 g varkenshaas (in plakjes van 1 cm) , 4 eetlepels olijfolie , 1 teentje knoflook (geperst) , 1 theelepel dragon , snufje peper (versgemalen) , 4 takjes rozemarijn , 1

Ribkarbonade met appel

2 ribkarbonades (à 125 gram), 1 ui, ½ prei, ½ citroen, 2 appels (cox's orange), 2 eetlepels rozijnen, 1 eetlepel gember (om te bakken), 2 eetlepels cognac (of vieux), 1

Filetlapjes met tomaat en ham

4 varkensfiletlappen, 4 bosuitjes, 4 takjes peterselie, 4 grote champignons, snufje peper, 3 eetlepels olie, snufje zout, 4 plakjes achterham, 2 tomaten (gehalveerd)

Koreaans tafelgrillen op de bakplaat

1 kleine varkenshaas (in dunne plakjes van ca. ¼ cm gesneden), 1 speklap (in dunne plakjes van ca. ¼ cm gesneden), 1 kleine ossenhaas (in dunne plakjes van ca. ¼ cm

Kotelet met zwarte bessenjus

4 koteletten (á 125 g), 1½ dl zwarte bessensap, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 1 eetlepel mosterd (grove) en 50 g boter

Vietnamese mie met limoen en pinda’s

200 g speklappen, 1 ui, 4 eetlepels maïsolie, ½ zakje kruidenmix (voor bami), 200 g paksoi, 200 g mihoen, 1 eetlepel sojasaus (of Vietnamese vissaus (Nuoc mam), 1 limoen,

Spaanse Tapas gehaktballetjes

500 g varkensgehakt, 1 eetlepel kappertjes, 3 stuks ansjovisfilet (uit blik, in stukjes), 4 eetlepels paneermeel, 1 teentje knoflook (geperst), 1 ei, ½ theelepel

Blogger Karin Luijten (Trouw) is het zat

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Concepten & Trends

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid