Speklappen in citroenmarinade

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 105 min4 personen

Bereiding

Roer in een kom de sjalot, knoflook, honing, citroenrasp, citroensap, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper tot een marinade.
Bestrijk de speklappen met marinade en laat deze 1½ uur afgedekt in de koelkast marineren.
Verhit de grillpan. Bestrijk de hete grillpan licht in met ½ eetlepel olijfolie. Dep de speklapjes droog met keukenpapier en grill deze aan beide zijden in ca. 10 minuten goudbruin.

Lekker met pasta en doperwten met worteltjes.

4 personen
105 minuten

Ingrediënten

4 speklappen (á 125 g)
snufje peper (versgemalen)
1 theelepel citroenrasp
1 teentje knoflook (geperst)
2 eetlepels citroensap
3½ eetlepel olijfolie
1 theelepel honing
1 sjalotje (fijngesnipperd)
snufje zout
Grillpan

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

2,104.00

Energie (kcal)

501.00

Eiwit (gram)

21.00

Vet (gram)

47.00

Verzadigd vet (gram)

12.00

Koolhydraten (gram)

2.00

Vezels (gram)

0.10

Meer recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Ribkarbonades in mosterdjus

4 ribkarbonades (125 g stuk), 1 theelepel mosterd (grove), 50 g boter, snufje peper (versgemalen), 2 eetlepels bouillonpoeder

Filetrollade met paprika gehaktvulling

600 g varkensfilet (aan een stuk), 100 g varkensgehakt, ½ rode paprika (in blokjes van ½ cm), 1 sjalotje (fijngehakt), 2 eetlepels pesto rosso, 1 theelepel paprikapoeder,

Oosters gemarineerde fricandeau met pindasaus

750 g varkensfricandeau, 2 theelepels koriander (gemalen, ketoembar), 1 ui (fijngesnipperd), 2 teentjes knoflook (geperst), 8 eetlepels ketjap manis, 50 g boter, 5

Roerbak hutspot met pittige speklapjes

250 g speklappen, 1 theelepel sambal, 2 eetlepels zonnebloem olie, 2 teentjes knoflook, 2 grote uien, 6 eetlepels ketjap, 2 grote wortels, 300 g zoete aardappel (bataat)

Roerei met ham en peterselie

2 plakken ham, 50 g boter, 4 boterhammen, 2 eieren, snufje peper, snufje zout, 3 eetlepels peterselie (fijngehakt)

Varkensvlees op z’n Thais

250 g schouderlappen, 150 g shii-take (chinese paddestoelen), 3 eetlepels currypasta (groene), stukje gemberwortel (vers), 2 bosuitjes, citroensap, takje koriander, 1

Low carb salade met ham

Leg de ham in een ovenschaal en gaar op 175 graden voor 30-40 minuten in een voorverwarmde oven. Blancheer de haricots verts tot ze iets verder dan beetgaar zijn en

Buikspek met Ahornsiroop

Marineren: Het buikspek aan de zwoerdzijde (de egaal witte kant) kruislings 0,5 cm insnijden. Meng de ingrediënten van de dry rub. Het buikspek stevig inwrijven met de

Tagliatelle met ham, prei en camembert

150 g achterham (vrij dik gesneden plakken) , snufje zout , 1 teentje knoflook, 1 dl kookroom , 200 g tagliatelle, 125 g camembert , 1 theelepel kerrie , snufje peper

Mediterrane varkensfiletlapjes

4 varkensfiletlappen, ½ citroen, 1 eetlepel tijm (vers, fijngehakt), 2 eetlepels olijfolie, 1 zak roerbakgroenten (aubergine, courgette, rode paprika, ui), snufje

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid

Voedingswaarde

Concepten & Trends

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Milieu & Techniek