Spaanse karbonade met paprika

4 karbonades (rib of haas)
2 teentjes knoflook
½ eetlepel paprikapoeder
2 eetlepels sherry (medium dry)
6 eetlepels olijfolie (extra vierge)
2 rode paprika’s
2 gele paprika’s
1 eetlepel witte wijnazijn (of sherryazijn)
2 eetlepels peterselie (verse, fijngeknipt)
snufje zout
snufje zwarte peper (versgemalen)