Roergebakken babi pangang met paprika en minimaïs

Bereiding

1. Snijd de speklapjes in smalle reepjes van 1 cm breedte.
2. Snijd de prei in zeer smalle ringen.
3. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in smalle reepjes.
4. Laat de minimaïs uitlekken.
5. Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en roerbak hierin als de olie begint te dampen de reepjes vlees 5 minuten op een hoog vuur.
6. Roerbak vervolgens de paprika 2 minuten en daarna ¾ van de prei nog 1 minuut mee.
7. Roer de bruine basterdsuiker erdoor.
8. Voeg de minimaïs, de tomatenketchup, de ketjap en de sambal toe en warm alles nog 2 minuten door. Strooi de rest van de prei erover.

Lekker met gekookte witte rijst of gekookte mihoen, atjar tampoer (Indonesische zoetzuur) en kroepoek.

• 2 personen
• 22 minuten

Ingrediënten

• 2 speklappen
• 1 kleine rode paprika
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• 1 blik minimaïs (ca. 155 g)
• ½ eetlepel sambal badjak
• 3 eetlepels zonnebloem olie
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1 kleine prei

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

2,804.00

Energie (kcal)

668.00

Eiwit (gram)

47.00

Vet (gram)

3.00

Koolhydraten (gram)

43.00