Rendang

Bereiding

1. Doe olie in de pan
2. Voeg er de gehakte ui, knoflook, pepers en de boemboe aan toe
3. Voeg het vlees in blokjes toe en laat verder kleuren
4. Doe de bouillon en kokosmelk erbij
5. Knijp er een partje citroen overheen
6. Laat op een laag vuur garen/sudderen
7. Af en toe omroeren tot het vlees gaar is (ongeveer 3 uur)

Tip: een dag van tevoren bereiden brengt de smaken nog beter tot hun recht!

Presenteren met gele rijst, hete sperzieboontjes en ingelegde komkommer

• 4 personen
• 210 minuten

Ingrediënten

• Olijfolie
  1 kg riblappen (in blokjes gesneden)
  2 uien
  3 teentjes knoflook
  5 rawit pepers (kleine rode of groene pepers)
  Boemboe rendang (kruidenmix)
  1 serehstengel
  1 blokje tamarinde
  3 dl kokosmelk
  3 dl vleesbouillon
  Citroensap