Rendang

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 210 min4 personen

Bereiding

Doe olie in de pan
Voeg er de gehakte ui, knoflook, pepers en de boemboe aan toe
Voeg het vlees in blokjes toe en laat verder kleuren
Doe de bouillon en kokosmelk erbij
Knijp er een partje citroen overheen
Laat op een laag vuur garen/sudderen
Af en toe omroeren tot het vlees gaar is (ongeveer 3 uur)

Tip: een dag van tevoren bereiden brengt de smaken nog beter tot hun recht!

Presenteren met gele rijst, hete sperzieboontjes en ingelegde komkommer

Ingrediënten

Olijfolie
1 kg riblappen (in blokjes gesneden)
2 uien
3 teentjes knoflook
5 rawit pepers (kleine rode of groene pepers)
Boemboe rendang (kruidenmix)
1 serehstengel
1 blokje tamarinde
3 dl kokosmelk
3 dl vleesbouillon
Citroensap

Riblappen

Fijne riblappen zijn de malste stooflappen van het rund ( dunne lende) en het snelst te bereiden.

Overzicht

Meer recepten met rundvlees

Bekijk alles

Ragout van de koe

Fruit in een koekenpan met wat olie de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Breng de bouillon met het soepvlees aan de kook en laat dit minimaal een half uur

Winteromelet met rookworst

½ rookworst (à 250 gram, in plakjes) , 2 worteltjes (in blokjes) , 50 g doperwten (diepvries) , 4 eieren , 4 eetlepels melk , 2 eetlepels boter , 1 sjalotje

Witte bolletjes met rosbief en groene mini-asperges

4 plakjes rosbief (dun gesneden) , 2 blaadjes sla • snufje peper , 2 broodjes (witte bolletjes) , 1 eetlepel zonnebloempitten, 1 eetlepel dille (fijngehakt, vers of

Runderstoof met koolsalade

750 g rundvlees (naar keuze: sukadelap, runderriblap, doorregen runderlap), 1 pakje gezeefde tomaten (500 g), 1 dl kalfsfond, 3 eetlepels citroensap, 1 ui (fijngesneden),

Imperial Flavours

250 g biefstuk (in kleine, korte, dunne plakjes gesneden), ½ ui (in ringen gesneden), 1 bosuitje (in halve ringen gesneden), ½ doosje shii-take (Japanse champignons)

Gehaktbal met een verrassing

400 g rundergehakt, 1 sjalotje, 1 ei (scharrel, M), 30 g paneermeel, snufje nootmuskaat, 100 g zwarte olijven (zonder pit), 30 g salami, 40 g boter, 2 dl tomatensaus

Ossenhaas met pit

De ossenhaas 30 minuten van te voren uit de koelkast halen. De venkel blancheren in bouillon en in parten snijden. De helft van de kappertjes bakken in olie. De

Tartaar met een spaghettitorentje

1 tartaar (á 40 g of een half tartaartje) , 1 kleine tomaat , 2 worteltjes , 1 theelepel margarine (plantaardige), 35 g spaghetti , 1 eetlepel doperwten (diepvries) , een

Turkse hamburgers met yoghurtsaus

400 g rundergehakt, 4 eetlepels pijnboompitten, ½ eetlepel ketoembar (gemalen koriander), ½ eetlepel djinten (gemalen komijn), 6 eetlepels paneermeel (met kruiden), 1 ei,

Biefstuk met olijven en knoflook

2 rode uien, 1 teentje knoflook, 50 g olijven (groene, zonder pit), 1 eetlepel olijfolie, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 4 kogelbiefstukken (à 100 gram) en 2 dl

Concepten & Trends

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid