Rendang

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 210 min4 personen

Bereiding

Doe olie in de pan
Voeg er de gehakte ui, knoflook, pepers en de boemboe aan toe
Voeg het vlees in blokjes toe en laat verder kleuren
Doe de bouillon en kokosmelk erbij
Knijp er een partje citroen overheen
Laat op een laag vuur garen/sudderen
Af en toe omroeren tot het vlees gaar is (ongeveer 3 uur)

Tip: een dag van tevoren bereiden brengt de smaken nog beter tot hun recht!

Presenteren met gele rijst, hete sperzieboontjes en ingelegde komkommer

4 personen
210 minuten

Ingrediënten

Olijfolie
1 kg riblappen (in blokjes gesneden)
2 uien
3 teentjes knoflook
5 rawit pepers (kleine rode of groene pepers)
Boemboe rendang (kruidenmix)
1 serehstengel
1 blokje tamarinde
3 dl kokosmelk
3 dl vleesbouillon
Citroensap

Riblappen

Fijne riblappen zijn de malste stooflappen van het rund ( dunne lende) en het snelst te bereiden.

Overzicht

Meer recepten met rundvlees

Bekijk alles

Imperial Flavours

250 g biefstuk (in kleine, korte, dunne plakjes gesneden), ½ ui (in ringen gesneden), 1 bosuitje (in halve ringen gesneden), ½ doosje shii-take (Japanse champignons)

Schnitzelhapje van Roodkapje

40 g runderschnitzel, ¼ appel (is ca. 25 g), 2 aardappels (á 50 g), 2 theelepels margarine (plantaardige), 1 bietje (gekookt, á 50 g), rasp, staafmixer

Rundertong met rinse eiersaus

1 rundertong (zonder keelstuk), 1 ui (gesnipperd), 3 worteltjes (in stukjes), 1 kruidenbuiltje (voor vleesbouillon), 20 g boter (of margarine), 20 g bloem. 2 eieren (L)

Hartige taart

Verwarm de oven voor op 175°C. Verhit in een koekenpan 25 g boter en bak hierin het gehakt in ca. 5 minuten rul. Voeg knoflook en preiringen toe en bak deze ca. 5 minuten

Gebakken kogelbiefstuk met haricots verts en kriel

Haal de kogelbiefstukken ui de koeling en laat op kamertemperatuur komen Dep de kogelbiefstukken droog met een stukje keukenpapier Verwarm een koekenpan met dikke bodem

Hollandse groentesoep met gehaktballetjes

250 g rundergehakt, 300 g runderpoulet, 700 g soepgroenten (verse, gesneden), 1 eetlepel peterselie (fijngehakt), 10 peperkorrels (zwarte), 1 theelepel tijm, 14 g zout,

Carpaccio van rookvlees met champignons

100 g rookvlees (lichtgezouten, iets dikker gesneden), 2 lenteuitjes, 50 g kaas (dun geschaafde oude of Parmezaanse), 50 g sla (gemengde salade), citroen, snufje peper

Runderreepjes met shii-take en cashewnoten

400 g runderreepjes 500 g snijbonen, 150 g shii-take, 75 g cashewnoten (ongezouten), 3 eetlepels roerbakolie, 2 eetlepels droge sherry, 1½ eetlepel sojasaus

Paksoi met rookworst uit de wok

1 rookworst (à 250 gram, in plakjes), 1½ kilo aardappels (geschild en in stukjes), 700 g paksoi (gewassen), 300 ml melk, 50 g boter, 2 eetlepels olie, 3 sjalotjes

Goulash maaltijdsoep

500 g runderpoulet, 2 kruidenbuiltjes (of 4 kruidenbouillonblokjes), 4 eetlepels olijfolie, 2 grote uien (in ringen), 2 teentjes knoflook (fijngesneden), ½ theelepel foelie

Concepten & Trends

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid