Provençaals eenpansgerecht met biefstukreepjes en krieltjes

Bereiding

1. Snij alle groenten in blokjes.
2. Verwarm de olie in de pan op middelhoge temperatuur.
3. Bak de rundvleesreepjes rondom bruin.
4. Haal het vlees uit de pan en bewaar deze op een bord.
5. Bak in de olie de ui even aan.
6. Voeg de knoflook, wortel, de courgette, de aubergine, provençaalse kruiden en de paprika erbij en bak dit 3 minuten mee.
7. Voeg de witte wijn en de krieltjes toe.
8. Stoof de groenten tot ze gaar zijn.
9. Bestrooi de runderreepjes met zout en peper.
10. Voeg de reepjes en de olijven aan de groenten toe.
11. Schep het geheel om en laat het even doorwarmen.
12. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Lekker met kant en klare gemengde sla.

 

EHBCK; Eerste Hulp Bij Camping Koken

• 4 personen
• 30 minuten

Ingrediënten

• 400 gram biefstukreepjes

• 2 aubergines

• 2 middelgrote uien

• 2 courgettes

• 2 gele paprika's

• 2 wortels

• 900 gram voorgekookte krieltjes

• 4 eetlepels provençaalse kruiden

• olijfolie

• 2 teentjes knoflook

• 2 deciliter witte wijn

• 100 gram zwarte olijven

• 2 porties gemengde sla