Pittig speklapje

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 140 min4 personen

Bereiding

Meng de gembersiroop met de mosterd, peperkorrels, sherry en olie in een kom door elkaar. Schep het vlees door de marinade en laat in de koelkast afgedekt tenminste 2 uur staan.
Haal het vlees uit de koelkast. Dep het vlees droog.
Grill het vlees op de barbecue om en om in ca. 15 minuten gaar, bestrijk regelmatig met de marinade.
Snijd de lente-ui in ringetjes voor de garnering.

Lekker met koolsalade met abrikozen en een aardappelpureetaartje met rode peperkorrels

Ingrediënten

4 dunne speklappen
2 eetlepels gembersiroop
1 theelepel mosterd
2 eetlepels peperkorrels (rode)
4 eetlepels sherry (cream)
4 eetlepels olie
snufje peper
2 lenteuitjes

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,483.00

Energie (kcal)

353.00

Eiwit (gram)

15.00

Vet (gram)

26.00

Verzadigd vet (gram)

10.00

Koolhydraten (gram)

10.00

Vezels (gram)

0.20

Meer recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Varkensoesters saltimbocca

2 varkensoesters, 2 plakjes rauwe ham, 6 blaadjes salie (kleine, verse), 2 theelepels pesto, paar druppels balsamicoazijn, snufje peper (versgemalen), 2 eetlepels masala

Varkenslappen met paddenstoelen uit de braadzak

500 g varkenslappen, snufje zwarte peper (versgemalen), 450 g paddestoelen (gemengde, in plakjes), 2 teentjes knoflook (in dunne plakjes), 50 g boter (in blokjes), 1

Worstsnoetjes: leuk voor kleuters om uit te delen

20 plakken worst (Gelderse worst, ca. 30 g elk), 2 knakworst, 20 zonnebloempitten (of stukjes pretzelstaafjes), 40 Bugles (of Arno's, kleine driehoekige zoutjes), 40

Spaanse gehaktballetjes

500 g varkensgehakt, snufje peper, 1 ei, 1½ dl bouillon, 1 ui (fijngehakt), 1 kleine tomaat (in blokjes), ¼ theelepel nootmuskaat, 1 teentje knoflook (geperst), 1

Gegratineerde schnitzel met tomaat en lente-ui

1 varkensschnitzel, ½ eetlepel olie, 1 tomaat, 3 lenteuitjes, 3 eetlepels zure room, ½ theelepel knoflookpoeder, 3 eetlepels geraspte kaas (belegen), snufje zout, snufje peper

Koteletten met kersen en brie

4 haaskarbonades (á 125 g stuk), snufje zout, 50 g boter, 100 g brie (roombrie, in 8 plakken) en 4 eetlepels kersenjam

Varkensvlees op z’n Thais

250 g schouderlappen, 150 g shii-take (chinese paddestoelen), 3 eetlepels currypasta (groene), stukje gemberwortel (vers), 2 bosuitjes, citroensap, takje koriander, 1

Rollade met sinaasappel-mango’salsa’

100 g varkensfiletrollade (gaar, vrij dik gesneden), 1 eetlepel maïsolie, 1 kleine sinaasappel, 2 eetlepels limoensap, tabasco, ½ rode ui

Roerbakschotel met hamlappen in sojamarinade

250 g hamlappen, 2 theelepels citroensap, 1 kleine groene paprika (in reepjes), snufje peper (versgemalen), 2 theelepels sesamzaad, 1 kleine rode paprika (in reepjes),

Gevulde aardappel met gehakt

250 g varkensgehakt, 2 dl bouillon, 25 g boter, 1 ui (fijngesnipperd), 1 teentje knoflook (geperst), snufje zout, 4 aardappels (250 g, vastkokende)

Concepten & Trends

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid