Pittig speklapje

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 140 min4 personen

Bereiding

Meng de gembersiroop met de mosterd, peperkorrels, sherry en olie in een kom door elkaar. Schep het vlees door de marinade en laat in de koelkast afgedekt tenminste 2 uur staan.
Haal het vlees uit de koelkast. Dep het vlees droog.
Grill het vlees op de barbecue om en om in ca. 15 minuten gaar, bestrijk regelmatig met de marinade.
Snijd de lente-ui in ringetjes voor de garnering.

Lekker met koolsalade met abrikozen en een aardappelpureetaartje met rode peperkorrels

Ingrediënten

4 dunne speklappen
2 eetlepels gembersiroop
1 theelepel mosterd
2 eetlepels peperkorrels (rode)
4 eetlepels sherry (cream)
4 eetlepels olie
snufje peper
2 lenteuitjes

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,483.00

Energie (kcal)

353.00

Eiwit (gram)

15.00

Vet (gram)

26.00

Verzadigd vet (gram)

10.00

Koolhydraten (gram)

10.00

Vezels (gram)

0.20

Meer recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Italiaans gevulde paprika met gehakt

500 g varkensgehakt, 4 groene paprika's, snufje zout, 45 g boter (koude), 2 uien (fijngehakt)

Hotdogs met saucijsjes

4 saucijsjes (á 100 g stuk), 1 eetlepel mosterd, 30 g boter, 2 eetlepels mayonaise (olijfmayonaise), 75 g zuurkool, 4 broodjes (hotdogbroodjes)

Indiaas ananas-kokos stoofpotje met hamlappen

750 g hamlappen (in blokjes), 1 bouillonblokje, 2 groene paprika's (in blokjes), 1½ eetlepel kerrie, 1 teentje knoflook (geperst)

Thaise varkensoesters met mango

4 varkensoesters , 1 grote mango , 1 limoen , 2 gemberbolletjes , 1 eetlepel gembersiroop , 1 eetlepel currypasta (Thaise, rode) , 2 eetlepels koriander (verse,

Varkensrollade met lekkere jus

750 g doorregen varkensrollade, 2 takjes rozemarijn (of ½ theelepel gedroogde), 1 dl bouillon (warm), snufje zout, 1 teentje knoflook (gepeld), 5 eetlepels olijfolie

Gegrilde spareribs met tropische saus

• 2 kilo spareribs (ongemarineerd), 2 eetlepels olie, 1 ui (fijngesnipperd), 2 teentjes knoflook (gehalveerd), 1 rode paprika (in kleine stukjes)

Babi ketjap van halskarbonade

4 halskarbonades, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 4 eetlepels olie, 1 eetlepel gemberwortel (vers, geraspt), 1 dl ketjap manis, 3 eetlepels citroensap, 2 eetlepels bruine

Varkenshaasje met gorgonzolasaus

500 g varkenshaas, snufje peper (versgemalen), 70 g boter, 200 g gorgonzola (in blokjes), 1 dl room, 2 eetlepels bloem, 1½ dl melk

Varkenslap met Thaise vissaus

500 g varkenslappen, 1 ui, 1 groene peper, 1 rode paprika, 1 limoen, 1½ eetlepel olie, 1 eetlepel Nam Pla (Thaise vissaus), 2 blaadjes djeroek poeroet, snufje zout,

Geroosterd varkensribstuk (côte de porc)

Wil je een keer wat anders dan een standaard gebakken karbonaadje? Rooster dan een mooi ribstuk. Een groot, stoer deel dat bestaat uit meerdere karbonaadjes die nog niet

Hoogleraren: ‘Stop met verketteren van vlees’

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Concepten & Trends

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid