Lamsfilet met muntmarinade

Bereiding

1. Besmeer de lamsfilets met de muntsaus en laat ze, afgedekt in de koelkast, minimaal 1 uur marineren.
2. Vul het waterreservoir van de stoomkoker (of de pan, als u mandjes gebruikt) met het water, de bouillonblokjes, de soepgroenten en eventueel het takje munt en breng het geheel aan de kook.
3. Kook het vervolgens zachtjes door.
4. Leg de lamsfilets in de stoommand en stoom ze in 8 minuten mooi rosé.
5. Laat ze 2 minuten in de afgesloten stoompan (zonder vuur of uitgeschakeld) rusten.

Lekker met gepofte aardappel en sinaasappel-witte kool salade.

Tip

Het is ook heerlijk als u de lamshaasjes omwikkelt met een plakje mager spek voordat u ze gaarstoomt.

Ingrediënten

• 4 lamshaasjes
• 2 eetlepels muntsaus (uit een potje, ca. 20 g)
• 1,2 liter water
• 2 bouillonblokjes (kruiden)
• 2 eetlepels soepgroenten (boeren)
• takje munt (eventueel)

Voedingswaarde per persoon