Kleine gehaktbroodjes uit de Provençe

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190°C. Verhit in een koekenpan 1½ eetlepel olie en fruit hierin de uien en de knoflook ca. 5 minuten. Kneed in een kom het gehakt met het ei, het paneermeel, de kappertjes, olijven, Provençaalse kruiden en het uienmengsel door elkaar. Breng het gehaktmengsel op smaak met zout en peper.
2. Vet de ovenschaaltjes in met ½ eetlepel olie. Verdeel het gehaktmengsel in de ovenschaaltjes en strijk de bovenzijde van het gehaktmengsel glad. Bak de gehaktbroodjes ca. 30 minuten in de oven op 190°C.
3. Neem de Provençaalse gehaktbroodjes uit de oven en laat de gehaktbroodjes ca. 5 minuten rusten. Neem de gehaktbroodjes uit de ovenschaaltjes en verdeel de gehaktbroodjes over 4 borden.

Lekker met haricot verts en aardappelpuree.

Ingrediënten

• 500 g varkensgehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 uien (fijngehakt)
• 1 teentje knoflook (geperst)
• ½ ei (losgeklopt)
• 40 g paneermeel
• 1 eetlepel kappertjes
• 50 g zwarte olijven (in ringen)
• ½ eetlepel Provençaalse kruiden
• snufje zout
• snufje peper (versgemalen)
• 4 kleine ovenschaaltjes

Voedingswaarde per persoon