Italiaanse varkensoester met basilicumboter

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 45 min4 personen

Italiaanse varkensoester met basilicumboter

Bereiding

Neem de varkensoester uit de koelkast en masseer deze in met 2 eetlepels olie, Italiaanse kruiden en peper. Laat het vlees ca. 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen.
Roer in een kom de boter, basilicum, citroensap en Parmezaanse kaas tot Basilicumboter. Breng de basilicumboter op smaak met zout en peper.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag voor op hoog vuur. Zet het vuur middelhoog en leg de varkensoesters in de pan. Bak de varkensoesters zachtjes, door deze regelmatig over de bodem te schuiven met een spatel (geen vleesvork) en veelvuldig te keren. Bakkerel de varkensoesters in ca. 8 minuten rosé en lichtbruin van kleur. Breng de varkensoesters op smaak met zout en eventueel nog peper.
Neem de varkensoesters uit de pan, verdeel deze over 4 borden en schep op elke varkensoester een klontje basilicumboter.

Lekker met tomatensalade en gebakken aardappeltjes.

Ingrediënten

4 varkensoesters (á 125 g)
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels Italiaanse kruiden
snufje zwarte peper (versgemalen)
50 g boter
5 g basilicum (verse blaadjes, zeer fijngehakt)
2 theelepels citroensap
1 eetlepel Parmezaanse kaas (geraspt)
snufje zout

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,236.00

Energie (kcal)

294.00

Eiwit (gram)

31.00

Vet (gram)

19.00

Koolhydraten (gram)

1.00

Meer recepten met varkensvlees

Roergebakken saucijs met andijvie

4 saucijsjes (of 400 g verse worst), 1 struik andijvie (à 750 g), 2 rode uien, 2 eetlepels olie (of vloeibare margarine), ½ eetlepel currypasta (Indiase fo kerriepoeder),

Saucijsspiezen met perzik en ui

500 g saucijsjes, 2 perziken (verse), 2 rode uien (kleine), 4 takjes rozemarijn, 1 rode peper, 1 teentje knoflook, 4 eetlepels olijfolie (extra vierge), 4 lange

Hongaarse varkenslappen met zuurkool

Hongaarse varkenslappen met zuurkool

500 g varkenslappen (in blokjes van 2 1/2 cm), 1 zakje zuurkool (à netto 520 g), zwarte peper (versgemalen), 3 eetlepels olijfolie, 125 g spekblokjes, 2 uien

Filetrollade met paprika gehaktvulling

600 g varkensfilet (aan een stuk), 100 g varkensgehakt, ½ rode paprika (in blokjes van ½ cm), 1 sjalotje (fijngehakt), 2 eetlepels pesto rosso, 1 theelepel paprikapoeder,

Mexicaanse tortilla met varkensvleesreepjes

Mexicaanse tortilla met varkensvleesreepjes

500 g varkensvleesreepjes, 1 eetlepel kruiden (Mexicaanse), 4 grote tortilla's, ½ krop ijsbergsla, ¼ komkommer (in blokjes), 3 eetlepels olie, 1 avocado (in blokjes), 3

Varkenshaasje met paddestoelensaus

Varkenshaasje met paddestoelensaus

500 g varkenshaas, 2 sjalotjes, snufje peper (versgemalen), 20 g bloem, 2 theelepels bouillonpoeder, 150 g paddestoelen (gemengde, in reepjes), 75 g boter, 1 dl witte

Varkensgebraad met Apfelcorn

1 à 1½ kilo varkensribstuk (met of zonder been naar keuze), 10 plakken spek, 100 g boter, 250 g champignons (kastanje), 1 glas apfelcorn, 1 pot kalfsfond, 2 appels

Thaise salade met gehakt uit de wok

Thaise salade met gehakt uit de wok

500 g half-om-halfgehakt , 3 bosuitjes , 1 rode paprika (kleine) , ½ komkommer , 1 krop ijsbergsla (kleine) , 1-2 eetlepels currypasta (Thaise) , 2 eetlepel koriander

Indiaas ananas-kokos stoofpotje met hamlappen

750 g hamlappen (in blokjes), 1 bouillonblokje, 2 groene paprika's (in blokjes), 1½ eetlepel kerrie, 1 teentje knoflook (geperst)

Spaanse karbonade met paprika

Spaanse karbonade met paprika

4 karbonades (rib of haas) 2 teentjes knoflook ½ eetlepel paprikapoeder 2 eetlepels sherry (medium dry) 6 eetlepels olijfolie (extra vierge) 2 rode paprika's 2 gele