Italiaanse varkensoester met basilicumboter

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 45 min4 personen

Italiaanse varkensoester met basilicumboter

Bereiding

Neem de varkensoester uit de koelkast en masseer deze in met 2 eetlepels olie, Italiaanse kruiden en peper. Laat het vlees ca. 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen.
Roer in een kom de boter, basilicum, citroensap en Parmezaanse kaas tot Basilicumboter. Breng de basilicumboter op smaak met zout en peper.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag voor op hoog vuur. Zet het vuur middelhoog en leg de varkensoesters in de pan. Bak de varkensoesters zachtjes, door deze regelmatig over de bodem te schuiven met een spatel (geen vleesvork) en veelvuldig te keren. Bakkerel de varkensoesters in ca. 8 minuten rosé en lichtbruin van kleur. Breng de varkensoesters op smaak met zout en eventueel nog peper.
Neem de varkensoesters uit de pan, verdeel deze over 4 borden en schep op elke varkensoester een klontje basilicumboter.

Lekker met tomatensalade en gebakken aardappeltjes.

Ingrediënten

4 varkensoesters (á 125 g)
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels Italiaanse kruiden
snufje zwarte peper (versgemalen)
50 g boter
5 g basilicum (verse blaadjes, zeer fijngehakt)
2 theelepels citroensap
1 eetlepel Parmezaanse kaas (geraspt)
snufje zout

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,236.00

Energie (kcal)

294.00

Eiwit (gram)

31.00

Vet (gram)

19.00

Koolhydraten (gram)

1.00

Meer recepten met varkensvlees

Oosterse varkensreepjes met ananas

400 g varkensvleesreepjes , 2 eetlepels koriander (verse), 1 blikje ananasstukjes, 3 eetlepels roerbakolie , 2-3 theelepels sambal badjak , 400 g roerbakgroenten

Rode bietensoep met gehaktballetjes en zure room

250 g varkensgehakt, ½ eetlepel citroenrasp, snufje zout, snufje peper (versgemalen), 25 g boter, 1 ui (fijngehakt), 1½ liter bouillon (kippen, warme), 500 g bieten

Fricandeau uit de braadzak met perzik-kerriesaus

750 g varkensfricandeau, snufje peper (versgemalen), 2 kleine uien (fijngehakt), 50 g abrikozen (gedroogde, in blokjes), 1½ eetlepel kerriepoeder, 50 g boter (in

Gevulde pannenkoekjes met een lever-appelvulling

200 g varkenslever, 4 dl melk, 100 g bloem, snufje zout, 1 ei, 50 g boter, snufje peper (versgemalen), 1 ui (fijngesnipperd), 1 appel (in blokjes)

Mexicaans gepaneerde schnitzel met tomaten-maissalsa

Mexicaans gepaneerde schnitzel met tomaten-maïssalsa

4 varkensschnitzels (ongepaneerd), 2 eieren (losgeklopt), snufje zout, 2 tomaten (in blokjes), 30 g boter, 2 eetlepels peterselie (fijngehakt), limoensap, 4½ eetlepels

$Tex Mex chili met hamlappen 0287-1991$

Tex Mex chili met hamlappen

500 g hamlappen (in kleine blokjes), tabasco, 1 eetlepel TexMexkruiden , 1 rode paprika (in blokjes) , 1 teentje knoflook (geperst) , 1 groene paprika (in blokjes) , 2

Hamlapjes gemarineerd in yoghurt

500 g hamlappen, 100 g cashewnoten (gezouten), 1½ eetlepel kerrie, 2 uien, 1½ eetlepel peterselie (fijngehakt)

Varkensfiletrollade met mosterdsaus

750 g varkensfiletrollade (gekruid), ½ selderij (knol, 500 g), 300 g worteltjes, 1 rode paprika, 4 takjes tijm, 4 eetlepels mosterd (grove), 1 eetlepel bloem, 1 dl

Varkenshaasje met pesto en ham

Varkenshaasje met pesto en ham

2 varkenshaasjes, 4 theelepels pesto (vers of uit een potje), 4 plakjes rauwe ham, snufje zeezout, snufje peper (versgemalen), 1 liter water, 1 glas witte wijn (2 dl), 2

Schnitzelrolletjes met Parmaham en mozzarella

4 varkensschnitzels (ongepaneerd en dun uitgeslagen), ½ dl witte wijn, 8 plakken parma ham, snufje zwarte peper (versgemalen), 50 g boter, mozzarellakaasje (á 250 g in