Italiaanse varkensoester met basilicumboter

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 45 min4 personen

Italiaanse varkensoester met basilicumboter

Bereiding

Neem de varkensoester uit de koelkast en masseer deze in met 2 eetlepels olie, Italiaanse kruiden en peper. Laat het vlees ca. 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen.
Roer in een kom de boter, basilicum, citroensap en Parmezaanse kaas tot Basilicumboter. Breng de basilicumboter op smaak met zout en peper.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag voor op hoog vuur. Zet het vuur middelhoog en leg de varkensoesters in de pan. Bak de varkensoesters zachtjes, door deze regelmatig over de bodem te schuiven met een spatel (geen vleesvork) en veelvuldig te keren. Bakkerel de varkensoesters in ca. 8 minuten rosé en lichtbruin van kleur. Breng de varkensoesters op smaak met zout en eventueel nog peper.
Neem de varkensoesters uit de pan, verdeel deze over 4 borden en schep op elke varkensoester een klontje basilicumboter.

Lekker met tomatensalade en gebakken aardappeltjes.

Ingrediënten

4 varkensoesters (á 125 g)
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels Italiaanse kruiden
snufje zwarte peper (versgemalen)
50 g boter
5 g basilicum (verse blaadjes, zeer fijngehakt)
2 theelepels citroensap
1 eetlepel Parmezaanse kaas (geraspt)
snufje zout

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,236.00

Energie (kcal)

294.00

Eiwit (gram)

31.00

Vet (gram)

19.00

Koolhydraten (gram)

1.00

Meer recepten met varkensvlees

Roergebakken varkensvleesreepjes met ketjapsaus

400 g varkensvleesreepjes, 2 eetlepels olie, 1 dl ketjap manis, 1 rode paprika, 1 theelepel zwarte peper, 2 theelepels honing, 2 eetlepels citroensap

Varkensfricandeau gestoofd in bier met kruidkoek en mosterd

Haal het vlees 30 min voor bereiding uit de koelkast. verhit de boter in de braadpan tot deze nog licht schuimig is en braadt de varkensfricandeau rondom aan in ca 2 min.

geroosterd varkensribstuk

Geroosterd varkensribstuk (côte de porc)

Wil je een keer wat anders dan een standaard gebakken karbonaadje? Rooster dan een mooi ribstuk. Een groot, stoer deel dat bestaat uit meerdere karbonaadjes die nog niet

Mexicaans gepaneerde schnitzel met tomaten-maissalsa

Mexicaans gepaneerde schnitzel met tomaten-maïssalsa

4 varkensschnitzels (ongepaneerd), 2 eieren (losgeklopt), snufje zout, 2 tomaten (in blokjes), 30 g boter, 2 eetlepels peterselie (fijngehakt), limoensap, 4½ eetlepels

Tagliatelle met ham prei en camembert

Tagliatelle met ham, prei en camembert

150 g achterham (vrij dik gesneden plakken) , snufje zout , 1 teentje knoflook, 1 dl kookroom , 200 g tagliatelle, 125 g camembert , 1 theelepel kerrie , snufje peper

Bacon-walnoten-salade

Bacon-walnoten salade

6 plakken bacon (dikgesneden, ca. 150 g), 100 g gemengde sla, walnoten (hanje vol, in stukjes gehakt), 2 sinaasappels, dressing, 4 eetlepels sinaasappelsap (vers), 2

Roergebakken varkenshaas met groenten en cashewnoten

500 g varkenshaas (in dunne plakken), 2 eetlepels olie, snufje peper (versgemalen), snufje zout, 200 g peultjes, 150 g cashewnoten, 2 rode paprika's (in reepjes), 150 g

Mexicaans gekruide filetlapjes gegrat. met Cheddar

Mexicaans gekruide filetlapjes gegratineerd met Cheddar

4 varkensfiletlappen (á 125 g stuk), 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel kruiden (Mexicaanse), 4 plakjes kaas (Cheddar), snufje zout, snufje peper (versgemalen)

Schnitzelrolletjes met Parmaham en mozzarella

4 varkensschnitzels (ongepaneerd en dun uitgeslagen), ½ dl witte wijn, 8 plakken parma ham, snufje zwarte peper (versgemalen), 50 g boter, mozzarellakaasje (á 250 g in

placeholder

Rundvleessalade met witlof

350 g rundvlees (gaar, in fijne blokjes gesneden), 2 plakjes bakbacon (in reepjes gesneden), 1 rode ui (in halve ringen gesneden), 2 struikjes witlof, 1 blikje flagolets