Italiaanse bollen met varkensvleesreepjes en rode pesto

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en fruit hierin de sjalot en pesto ca. 2 minuten. Voeg de varkensvleesreepjes toe en bak deze in ca. 8 minuten rondom bruin.
2. Verwarm ondertussen de Italiaanse bollen ca. 5 minuten in de oven. Breng het vlees op smaak met zout en peper.
3. Snijd de warme Italiaanse bollen open en besmeer deze dun met boter. Verdeel de sla, komkommer, tomaat, radijs en reepjes vlees over de bollen.

Tip
Voor de picknick: verwarm de Italiaanse bollen niet. Laat het vlees eerst afkoelen voor je de broodjes samenstelt.

Wist u dat…
varkensvlees lang zo vet niet is als veelal wordt gedacht? Varkensvleesreepjes behoren tot de magere vleessoorten.

• 4 personen
• 20 minuten

Ingrediënten

• 400 g varkensvleesreepjes

• 2 sjalotjes (fijngesnipperd)

• snufje peper (versgemalen)

• ¼ krop ijsbergsla

• 4 Italiaanse bollen

• 4 radijsjes (in plakjes)

• snufje zout

• 25 g boter

• 3 eetlepels pesto (rode)

• 3 eetlepels olie

• 1 tomaat (in plakken)

• ¼ komkommer (in plakken)

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

2,606.00

Energie (kcal)

621.00

Eiwit (gram)

32.00

Vet (gram)

33.00

Koolhydraten (gram)

54.00