Italiaans gehaktbrood

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190°C. Verhit in een koekenpan 1½ eetlepel olie en fruit hierin de ui en knoflook ca. 2 minuten. Voeg de paprika toe en fruit deze ca. 5 minuten mee.
2. Vet de cakevorm in met een ½ eetlepel olie. Kneed in een kom het gehakt met het ei, het paneermeel, de rode pesto en het groentemengsel door elkaar. Breng het gehaktmengsel op smaak met zout en peper.
3. Druk het gehakt in de cakevorm en strijk de bovenzijde glad. Bak het gehaktbrood ca. 40 minuten in de oven op 190°C.
4. Neem het Italiaans gehaktbrood uit de oven en laat het gehaktbrood ca. 8 minuten rusten. Snijd het gehaktbrood in plakken.

Lekker met macaroni en tomatensalade met olijven.

• 4 personen
• 55 minuten

Ingrediënten

• 500 g varkensgehakt

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 rode ui (fijngehakt)

• 1 teentje knoflook (geperst)

• 1 rode paprika (in blokjes)

• ½ ei (losgeklopt)

• 40 g paneermeel

• 3 eetlepels pesto (rode)

• snufje zout

• snufje peper (versgemalen)

• 1 cakevorm van ca. 20 cm lang

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

2,182.00

Energie (kcal)

520.00

Eiwit (gram)

26.00

Vet (gram)

42.00

Koolhydraten (gram)

10.00