Indiase roerbakschotel met varkensvleesreepjes en gemengde groenten

Bereiding

1. Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook, gember en chilipoeder ca. 2 minuten.
2. Schep de varkensvleesreepjes door het uienmengsel en roerbak het vlees in ca. 5 minuten rondom bruin.
3. Voeg de sperziebonen, wortel en bloemkool aan het vlees toe en roerbak dit ca. 5 minuten mee.
4. Schep de tomatenblokjes en 1 dl bouillon door het groentemengsel en laat de groente op zacht vuur in ca. 10 minuten beetgaar sudderen. Breng de roerbakschotel op smaak met zout en peper.

Lekker met rijst.

Wist u dat…

varkensvlees lang zo vet niet is als veelal wordt gedacht? Varkensvleesreepjes behoren tot de magere vleessoorten.

• 4 personen
• 25 minuten

Ingrediënten

• 500 g varkensvleesreepjes

• 1 theelepel chilipoeder

• snufje peper (versgemalen)

• snufje zout

• 150 g sperziebonen (in stukjes van 4 cm)

• 1 dl bouillon

• 1 eetlepel gember (verse, geraspt)

• 2 uien (fijngesnipperd)

• 200 g bloemkool (in kleine roosjes)

• 2 teentjes knoflook (geperst)

• 1 blik tomatenblokjes (á 400 g)

• 150 g wortels (in blokjes)

• 3 eetlepels olie

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,427.00

Energie (kcal)

340.00

Eiwit (gram)

32.00

Vet (gram)

19.00

Koolhydraten (gram)

11.00