Hongaarse varkenslappen met zuurkool

Bereiding

1. Spoel de zuurkool in een zeef onder de kraan af en laat deze uitlekken.
2. Dep de blokjes varkenslap met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met peper.
3. Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan en bak de blokjes vlees op hoog vuur in ca. 5 minuten rondom bruin. Schep het vlees uit de pan.
4. Verhit 1 eetlepel olie in de hapjespan en bak hierin de spekblokjes ca. 5 minuten.
5. Voeg de ui, knoflook, karwijzaad en paprikapoeder aan de spekjes toe en fruit deze ca. 3 minuten mee.
6. Voeg de zuurkool, kippenbouillon, rode paprika en vleesblokjes aan het uienmengsel toe en breng de bouillon aan de kook.
7. Laat het gerecht ca. 50 minuten op zacht vuur (op een sudderplaatje) zachtjes gaar stoven.
8. Roer de zure room door het gerecht en breng het vlees op smaak met zout en peper.

Lekker met aardappelkroketjes.

• 4 personen
• 70 minuten

Ingrediënten

• 500 g varkenslappen (in blokjes van 2 1/2 cm)
• 1 zakje zuurkool (à netto 520 g)
• zwarte peper (versgemalen)
• 3 eetlepels olijfolie
• 125 g spekblokjes
• 2 uien (fijngesnipperd)
• 1 teentjes knoflook (geperst)
• 1 theelepel karwijzaad
• 1½ theelepel paprikapoeder
• 4 dl bouillon (kip)
• 1 rode paprika (in blokjes)
• 1½ dl zure room
• zout

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,820.00

Energie (kcal)

433.00

Eiwit (gram)

48.00

Vet (gram)

25.00

Koolhydraten (gram)

6.00