Goulash maaltijdsoep

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 115 min4 personen

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een 3 liter kookpan en bak hierin de blokjes rundvlees bruin aan alle kanten, blus dit met 2½ liter warm water, voeg de kruidenbuiltjes (of bouillonblokjes) toe en breng aan de kook. Laat de bouillon op laag vuur 60 min. zachtjes koken en verwijder de kruidenbuiltjes.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok of koekenpan en bak hierin de ui en de knoflook licht bruin. Zet het vuur laag en voeg nu foelie, paprikapoeder en bloem toe en roer dit goed door.
Voeg wat warme soep bij de bloem en roer tot alle klontjes zijn verdwenen. Voeg daarna de rest van de bouillon en het vlees toe en roer alles goed door elkaar. Laat nog 30 min. zachtjes doorkoken.
Laat de aardappelblokjes de laatste 10 min. meekoken.
Breng de soep op smaak met de pesto rosso, zout, peper en worcestershiresaus

Lekker met uien/kaas stokbrood.

Tip

Goulash als saus: gebruik 750 g vlees en 1½ liter water. Gebruik 1 extra ui. Bereid de saus als hierboven beschreven en bind met iets meer bloem.

Lekker met: gekookte rijst en doperwten.

Ingrediënten

500 g runderpoulet
2 kruidenbuiltjes (of 4 kruidenbouillonblokjes)
4 eetlepels olijfolie
2 grote uien (in ringen)
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
½ theelepel foelie
1 eetlepel paprikapoeder
2 eetlepels bloem
2 eetlepels pesto rosso
1 zakje aardappelblokjes (mini, 450 g)
snufje peper
snufje zout
worcestershiresaus

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,655.00

Energie (kcal)

394.00

Eiwit (gram)

34.00

Vet (gram)

18.00

Koolhydraten (gram)

25.00

Meer recepten met rundvlees

Minispiesjes met frisse avocadodip

Minispiesjes met frisse avocadodip

300 g rundergehakt, 1 avocado, 1 bosuitje, 100 ml yoghurt (Griekse magere), ½ zakje gehaktkruiden (of ½ eetlepel gehaktkruiden en 20 gram paneermeel), ½ ei, 2 eetlepels

Tortillas met kidneybonen

Tortilla’s met kidneybonen

200 g rundergehakt , 50 g chorizoworst (dikke plakken) , 1 eetlepel jalapenopepers (uit een potje, fijngehakt) , 1 kleine ui , 50 g geraspte kaas , ½ liter kidneybonen

Pittig gehaktbrood met lente-uitjes en koriander

500 g rundergehakt, 1 bosje lenteuitjes, 50 g paneermeel, 1 ei, 2 eetlepels sambal brandal, 4 eetlepels mangochutney, 2 eetlepels koriander (fijngehakt), zout, peper

Franse runderstoofpot

500 g runderriblappen, 150 g sjalotjes, 1 winterwortel, 1 rode paprika, 200 g champignon, 2 eetlepels olijfolie, 125 g spekreepjes (gerookte), 1 eetlepel bloem, 2 takjes

Tosti met rookworst en mosterd

1 rookworst (à 250 gram, in plakjes), 8 snee brood (maïsbrood), 2 eetlepels margarine (of smeerboter), 4 plakken kaas (belegen boeren), 4 theelepels mosterd (grove), ¼

Paksoi met rookworst uit de wok

1 rookworst (à 250 gram, in plakjes), 1½ kilo aardappels (geschild en in stukjes), 700 g paksoi (gewassen), 300 ml melk, 50 g boter, 2 eetlepels olie, 3 sjalotjes

Caribische nuggets

Caribische nuggets

1 blik ananasstukjes (á 227 g), 2 beschuiten, 500 g rundergehakt, 2 eieren, 75 g cornflakes, 2 eetlepels kerriepoeder, 2 oude boterhammen (witte), 50 g kokos (geraspt),

Biefstuk met knoflook-preisaus

Biefstuk met knoflook-preisaus

4 kogelbiefstukken (à 125 gram), 1 eetlepel olijfolie, 1 teentje knoflook, 1 dunne prei, 20 g boter, 1 dl witte wijn, 2 dl fond (runder, pot), 1 dl slagroom, snufje zout

Hollandse groentesoep met gehaktballetjes

Hollandse groentesoep met gehaktballetjes

250 g rundergehakt, 300 g runderpoulet, 700 g soepgroenten (verse, gesneden), 1 eetlepel peterselie (fijngehakt), 10 peperkorrels (zwarte), 1 theelepel tijm, 14 g zout,

placeholder

Runderrollade met tomaten

600 g doorregen runderrollade, 10 teentjes knoflook, 500 g tomaten (tros), 10 takjes basilicum, 2 eetlepels pesto (rode), snufje zout en een snufje peper.