Goulash maaltijdsoep

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 115 min4 personen

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een 3 liter kookpan en bak hierin de blokjes rundvlees bruin aan alle kanten, blus dit met 2½ liter warm water, voeg de kruidenbuiltjes (of bouillonblokjes) toe en breng aan de kook. Laat de bouillon op laag vuur 60 min. zachtjes koken en verwijder de kruidenbuiltjes.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok of koekenpan en bak hierin de ui en de knoflook licht bruin. Zet het vuur laag en voeg nu foelie, paprikapoeder en bloem toe en roer dit goed door.
Voeg wat warme soep bij de bloem en roer tot alle klontjes zijn verdwenen. Voeg daarna de rest van de bouillon en het vlees toe en roer alles goed door elkaar. Laat nog 30 min. zachtjes doorkoken.
Laat de aardappelblokjes de laatste 10 min. meekoken.
Breng de soep op smaak met de pesto rosso, zout, peper en worcestershiresaus

Lekker met uien/kaas stokbrood.

Tip

Goulash als saus: gebruik 750 g vlees en 1½ liter water. Gebruik 1 extra ui. Bereid de saus als hierboven beschreven en bind met iets meer bloem.

Lekker met: gekookte rijst en doperwten.

Ingrediënten

500 g runderpoulet
2 kruidenbuiltjes (of 4 kruidenbouillonblokjes)
4 eetlepels olijfolie
2 grote uien (in ringen)
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
½ theelepel foelie
1 eetlepel paprikapoeder
2 eetlepels bloem
2 eetlepels pesto rosso
1 zakje aardappelblokjes (mini, 450 g)
snufje peper
snufje zout
worcestershiresaus

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,655.00

Energie (kcal)

394.00

Eiwit (gram)

34.00

Vet (gram)

18.00

Koolhydraten (gram)

25.00

Meer recepten met rundvlees

Roergebakken biefstuk met shii-take paddenstoelen

Roergebakken biefstuk met shii-take paddenstoelen

1 biefstuk (125 g), 1 kleine ui, 100 g shii-take (paddenstoelen), 2 eetlepels sesamolie (of slaolie), 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel citroensap, snufje peper

Antiliaanse stoofpot

Antilliaanse stoofpot

500 g runderpoulet, 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels koenjit (of kerrie), 2 teentjes knoflook (fijngesneden), 1 rode peper (verse, in stukjes gesneden, zonder

Schnitzelhapje van Roodkapje

40 g runderschnitzel, ¼ appel (is ca. 25 g), 2 aardappels (á 50 g), 2 theelepels margarine (plantaardige), 1 bietje (gekookt, á 50 g), rasp, staafmixer

placeholder

Zuurkoolstrudel met appel en runderworst

2 rundersaucijsjes, 50 g ontbijtspek (blokjes), ½ theelepel komijnzaad, 400 g zuurkool, snufje zout, 1 appel (stevige zoetzure), 100 g roomkaas (verse), 1 ei

Runderlever met kerrie-uien

4 plakken runderlever (à 100 g), bloem, 1 grote ui, 100 g boter (of margarine), snufje zout, 1 eetlepel kerriepoeder, snufje peper

placeholder

Friese rundvleesrolletjes

4 runderriblappen (dun en platgeslagen als een schnitzel, ca. 100 g), 100 g rundergehakt, 20 g kaas (kruidnagelkaas, geraspt), 1 ei (eiwit en dooier gescheiden), 1

Hamburgers met mozzerella

4 hamburgers, 1 bosuitje, 1 mozzarellakaasje, 1 vleestomaat, 1 eetlepel olijfolie

Mama's tomatensaus met gehaktballetjes

Mama’s tomatensaus met gehaktballetje

500 g rundergehakt , 4 eetlepels olijfolie , 1 ui (fijngesnipperd) , 1 teentje knoflook (geperst) , 1 blik tomatenblokjes (á 400 ml) , 1 dl witte wijn , 1 bosje basilicum

Gegratineerde schnitzel met tomaat en lente-ui

1 varkensschnitzel, ½ eetlepel olie, 1 tomaat, 3 lenteuitjes, 3 eetlepels zure room, ½ theelepel knoflookpoeder, 3 eetlepels geraspte kaas (belegen), snufje zout, snufje peper

placeholder

Zelf kroketten of bitterballen maken

300 g runderpoulet (gaar, of ander (soep)vlees/rund- of kalfsvlees), 2 dl bouillon (bij voorkeur zelf getrokken van rund- of kalfsvlees), 4 takjes peterselie