Goulash maaltijdsoep

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 115 min4 personen

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een 3 liter kookpan en bak hierin de blokjes rundvlees bruin aan alle kanten, blus dit met 2½ liter warm water, voeg de kruidenbuiltjes (of bouillonblokjes) toe en breng aan de kook. Laat de bouillon op laag vuur 60 min. zachtjes koken en verwijder de kruidenbuiltjes.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok of koekenpan en bak hierin de ui en de knoflook licht bruin. Zet het vuur laag en voeg nu foelie, paprikapoeder en bloem toe en roer dit goed door.
Voeg wat warme soep bij de bloem en roer tot alle klontjes zijn verdwenen. Voeg daarna de rest van de bouillon en het vlees toe en roer alles goed door elkaar. Laat nog 30 min. zachtjes doorkoken.
Laat de aardappelblokjes de laatste 10 min. meekoken.
Breng de soep op smaak met de pesto rosso, zout, peper en worcestershiresaus

Lekker met uien/kaas stokbrood.

Tip

Goulash als saus: gebruik 750 g vlees en 1½ liter water. Gebruik 1 extra ui. Bereid de saus als hierboven beschreven en bind met iets meer bloem.

Lekker met: gekookte rijst en doperwten.

Ingrediënten

500 g runderpoulet
2 kruidenbuiltjes (of 4 kruidenbouillonblokjes)
4 eetlepels olijfolie
2 grote uien (in ringen)
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
½ theelepel foelie
1 eetlepel paprikapoeder
2 eetlepels bloem
2 eetlepels pesto rosso
1 zakje aardappelblokjes (mini, 450 g)
snufje peper
snufje zout
worcestershiresaus

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,655.00

Energie (kcal)

394.00

Eiwit (gram)

34.00

Vet (gram)

18.00

Koolhydraten (gram)

25.00

Meer recepten met rundvlees

tatakisalade diamanthaas

Tatakisalade van diamanthaas (v/h Jodenhaas)

Haal de diamanthaas minimaal een uur voor je gaat bakken uit de koeling. Als het nodig is was je de drie soorten sla (andijvie) en laat je ze even drogen op wat

Biefstuk op z'n Mexicaans

Biefstuk op z’n Mexicaans

4 biefstukken, snufje peper, 50 g boter (of margarine), 1 rode ui (fijngesneden), 1 teentje knoflook (uitgeperst), 100 g maïskorrels (uitgelekt), 3 eetlepels appelsap, 3

Rundertong met rinse eiersaus

1 rundertong (zonder keelstuk), 1 ui (gesnipperd), 3 worteltjes (in stukjes), 1 kruidenbuiltje (voor vleesbouillon), 20 g boter (of margarine), 20 g bloem. 2 eieren (L)

placeholder

Zuurkool met gebakken saucijsjes

4 saucijsjes, 1 zak zuurkool (à 500 g), 80 g boter, 2 sjalotjes (fijngehakt), 1 appel (in blokjes), 2 eetlepels rozijnen, 1 theelepel karwijzaad, 1 laurierblad, 3 dl

Runderreepjes met shii-take en cashewnoten

400 g runderreepjes 500 g snijbonen, 150 g shii-take, 75 g cashewnoten (ongezouten), 3 eetlepels roerbakolie, 2 eetlepels droge sherry, 1½ eetlepel sojasaus

Thaise babi pangang

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een schaal en laat de procureur hier minimaal een half uur in marineren. Keer het vlees minimaal 1 keer om tijdens dit half

placeholder

Sukade à l’Orange

4 sukadelappen , 2 eetlepels bloem , 1 theelepel kerrie , 2 eetlepels olijfolie , 2 dl sinaasappelsap , 2 dl runderbouillon , ½ theelepel marjoraan , 1 eetlepel honing ,

Zaanse gehaktkaaskroketjes

Zaanse gehaktkroketjes

100 g half-om-halfgehakt, 1 eetlepel bloem, ½ eetlepel peterselie (fijngehakt), 25 g kaas (jongbelegen, aan één stukje), olie (om te frituren), ½ eetlepel gehaktkruiden

Aardappelpreisoep met rookworst

1 rookworst (à 250 gram), 2 eetlepels boter, 225 g prei (in dunne ringen), 750 ml runderbouillon, 300 g aardappels (geschild en in kleine blokjes), 2 theelepels tijm, 150

Warme salade met biefstuk en gedroogde tomaten

4 biefstukken (à 125 g) , 8 tomaten (gedroogd, op olijfolie + wat van de olie) , 1 theelepel zwarte peper (grofgemalen) , 200 g champignons , 4 eetlepels