Gegrilde leverspiesen

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 85 min4 personen

Bereiding

Spoel de plakken lever onder de kraan af en dep deze droog. Laat de lever 1 uur in een kom met de melk weken. Dit zorgt ervoor dat de lever zachter van smaak wordt.
Verwarm de grill voor. Laat de lever uitlekken, dep deze droog en snijd de lever in 24 stukjes. Bestrooi de blokjes lever met zout en peper.
Wikkel om elk stukje lever een plakje ontbijtspek. Steek de partjes ui, salie en lever met ontbijtspek om en om aan 8 spiesen. Bestrijk de spiesen met olie en grill de spiesen in ca. 8 minuten aan beide zijden bruin en gaar.

Lekker met frietjes en een gemengde salade.

Ingrediënten

400 g varkenslever (in dikke plakken)
3 dl melk
3 uien (in 8 parten)
12 blaadjes salie (verse)
12 plakjes ontbijtspek (gehalveerd)
2 eetlepels olijfolie
snufje zout
snufje peper (versgemalen)
8 spiesen

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,664.00

Energie (kcal)

396.00

Eiwit (gram)

35.00

Vet (gram)

25.00

Koolhydraten (gram)

9.00

Meer recepten met varkensvlees

Bekijk alles

Racewagens

2 kuipjes paté (smeerbare à 125 g), 30 mini pistoletjes, 6 winterwortels, 15 kleine augurken, 30 cherrytomaten, 120 cocktailprikkers

Gevulde champignons met gehakt

150 g gehakt, 400 g champignons (grote), 1 theelepel gember (verse, geraspt), 1 lenteuitje (fijngehakt), 2 eetlepels ketjap asin, 1½ eetlepel rijstazijn, ½ eetlepel

Varkensvlees met kerrie en courgette

400 g nasi/bamivlees, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 courgette, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel currypasta (of milde kerriepoeder), 75 g rozijnen, 1 eetlepel bloem, 200

Buikspek uit de oven of van de barbecue

Verwarm de oven of BBQ (indirecte methode) voor op 180 C. Leg het stuk vlees, met de vette kant boven, op een rek op een bakplaat in de oven. Op de BBQ gebruik je een

Varkenshaas met sinaasappel

500 g varkenshaas (ca. 2 stuks), snufje peper (versgemalen), 50 g boter, snufje zout, 1 dl sinaasappelsap, 3 eetlepels marmelade (sinaasappel), 1 eetlepel honing, snufje

Gevulde schnitzelrolletjes met mangosaus

4 varkensschnitzels (á 125 g stuk, dun uitgeslagen), 1½ eetlepel kerriepoeder, 2 lenteuitjes, 2 theelepels bouillonpoeder, snufje zout, 2 dl witte wijn, schijf peper

Varkensoesters saltimbocca

2 varkensoesters, 2 plakjes rauwe ham, 6 blaadjes salie (kleine, verse), 2 theelepels pesto, paar druppels balsamicoazijn, snufje peper (versgemalen), 2 eetlepels masala

Muesli gehaktballen

500 g varkensgehakt, snufje peper (versgemalen), 3 eetlepels paneermeel, snufje zout, ½ theelepel bouillonpoeder, snufje nootmuskaat, 1 ei, 30 g boter, 100 g muesli

Sappige karbonaadjes op mijn manier

8 dunne ribkarbonades, snufje peper, 6 eetlepels bloem, 2 eetlepels boter, snufje zout, 1 stevige appel (geschild en in plakjes), 4 takjes tijm, 1 eetlepel olie

Varkensoester à la Picasso

2 varkensoesters (á 125 g), snufje zout, 0,4 dl droge sherry, 1 kiwi (in plakjes), snufje peper, 25 g amandelen (geschaafde), ½ appel (in schijfjes), 2 schijven ananas, ½

Concepten & Trends

Dierenwelzijn

Diergezondheid

Diervoer

Duurzaam Vee & Vlees

Milieu & Techniek

Slacht & Verwerking

Vlees & Gezondheid