12 plakjes varkensfricandeau, ½ avocado (rijpe),  2 perziken (halve, uit blik), ½ rode peper, 1 eetlepel pijnboompitten, 2 eetlepels limoensap, 2 teentjes knoflook, 5 eetlepels olijfolie, 1 baguette (voorgebakken), 24 blaadjes koriander, snufje zout, snufje peper (versgemalen)