Fondue met gehaktballetjes en frisse groene kruidensaus

Bereiding

1. Roer in een kom de mayonaise, zure room, peterselie, bieslook en munt tot een frisse groene kruidensaus. Breng de saus op smaak met zout en peper.
2. Kneed in een kom het gehakt, ui, ei, zout en peper door elkaar en rol hier ca. 40 kleine balletjes van. Rol de gehaktballetjes door de bloem.
3. Verwarm de olie in de fonduepan tot 190°C. Steek een gehaktballetje aan een fonduevork en bak de gehaktballetjes één voor één in ca. 4 minuten goudbruin en gaar.
4. Leg het gebakken gehaktballetje op een bord en schep er wat frisse groene kruidensaus over.

Lekker met stokbrood en salades.

Deze balletjes doen het ook uitstekend bij gourmet of steengrill.

 

• 4 personen
• 80 minuten

Ingrediënten

• 500 g varkensgehakt

• 1 dl mayonaise

• ½ dl zure room

• ½ eetlepel peterselie (verse, fijngehakt)

• 1 eetlepel bieslook (verse, fijngehakt)

• ½ eetlepel munt (verse, fijngehakt)

• snufje zout

• snufje peper (versgemalen)

• 1 kleine ui (fijngehakt)

• 1 ei

• 3 eetlepels bloem

• Fonduepan voor 2/3 gevuld met plantaardige olie

• Fonduevorken

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

2,483.00

Energie (kcal)

591.00

Eiwit (gram)

26.00

Vet (gram)

50.00

Koolhydraten (gram)

11.00

Vezels (gram)

0.03