Filetlappen in romige witte wijnsaus

Bereiding

1. Dep het vlees met keukenpapier droog. Bestrijk de varkensfiletlapjes aan beide zijden met mosterd en bestrooi het vlees met zout en peper.
2. Verhit boter in een koekenpan en bak hierin het vlees in ca. 3 minuten goudbruin.
3. Voeg de sjalotjes en knoflook toe en fruit deze ca. 2 minuten mee. Voeg de bouillonpoeder, dragon, wijn en room toe en laat het vlees ca. 8 minuten op zacht vuur stoven.
4. Verdeel de varkensfiletlapjes over 4 borden. Bind de saus indien nodig met allesbinder. Schep de saus over het vlees.

Lekker met rijst en sperziebonen.

Ingrediënten

• 4 varkensfiletlappen (á 125 gram)
• 1 eetlepel mosterd (grove)
• snufje zout
• snufje peper (versgemalen)
• 50 g boter
• 3 sjalotjes (fijngehakt)
• 1 teentje knoflook (geperst)
• 1 theelepel bouillonpoeder
• 1 theelepel dragon
•  1½ dl witte wijn (droog)
• 1 dl room
• 1 eetlepel allesbinder

Voedingswaarde per persoon