Duitse biefstuk met uienchutney

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 40 min4 personen

Duitse biefstuk

Bereiding

Duitse biefstuk

Alle ingrediënten snijden; de biefstuk heel fijn snijden tot een fijne tartaar
Alles mengen behalve de olie
4 ballen van maken, iets plat drukken, ca. 1,5 cm hoog en wegzetten in de koelkast
Na ca. ½ uur doorkoeling de Duitse biefstuk langzaam bakken, 2 min. aan elke kant
Garneren met uitjes en chutney

Uienchutney

De uien in ringen snijden, in 2-3 min. glazig aanfruiten in de olie
Afblussen met de port
Overige ingrediënten toevoegen en in 20 min. afgaren tot chutney
Afmaken met peper en zout

4 personen
40 minuten

Ingrediënten

Duitse biefstuk
- 400 gr. biefstuk
- 1 eetlepel mosterd
- 125 gr ui
- Theelepel worcestersaus
- 1 eidooier
- 3 eetlepel olijfolie
- Peper en zout uit de molen
- 1 eetlepel fijngehakte dragon
Uienchutney
- 300 gr uien
- 1 eetlepel port
- 2 takjes tijmblaadjes
- 2 eetlepel rode wijnazijn
- 3 eetlepels bruine basterdsuiker
- 1 theelepel mosterd
- peper en zout uit de molen
- 1 eetlepel olie

Biefstuk

Biefstuk is altijd gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende anders mag het geen biefstuk heten.

Meer recepten met rundvlees

Melt met longhaas en truffelkaas

Melt met longhaas en truffelkaas

Verhit een tosti ijzer of koekenpan met boter om straks je melts te kunnen grillen. Verwijder het membraan en de zeen van de longhaas en smeer hem dan flink in met peper

Paksoi met rookworst uit de wok

1 rookworst (à 250 gram, in plakjes), 1½ kilo aardappels (geschild en in stukjes), 700 g paksoi (gewassen), 300 ml melk, 50 g boter, 2 eetlepels olie, 3 sjalotjes

Mexicaanse pita's met runderreepjes

Mexicaanse pita’s met runderreepjes

400 g runderreepjes, 1 rode ui, 1 vleestomaat, 3 perziken (halve, uit blik), groene tabasco, ½ krop ijsbergsla, 125 g kerstomaatjes, 2½ eetlepel olijfolie, 1 theelepel

runderborst

Runderborst

Neem je een runderborst van 2 kilogram voor 4 personen, dan moeten er wel hele grote vleeseters aan tafel zitten. Het voordeel van zo’n groot stuk is dat je met het vlees

Doorregen runderrollade met paprika in de braadzak

750 g doorregen runderrollade, 4 teentjes knoflook (in plakjes), 4 grote paprika's (rood en geel), 3 eetlepels Italiaanse kruiden (verse, fijngehakt), 1 dl fond (runder),

Pekelvlees-appel-notentosti’s

4 plakjes pekelvlees, boter (zachte), 1 kleine appel (zoetzure), 4 boterhammen (volkoren), 2 eetlepels walnoten (grofgehakt)

Sudderlapjes met peper en citroen

Sudderlapjes met peper en citroen

250 g runderriblappen , ½ kleine rode peper , ½ bouillonblokje , ½ cm trassi , 1 citroen , 1 eetlepel tomatenpuree , 1 vleestomaat , 1 ui , 25 g boter , 1 blaadje djeroek

Smeuïge rundergoulash

Neem een grote braadpan. Bak het vlees op hoge temperatuur in kleine porties bruin. Schep het uit de pan en bewaar in een pan of schaal. Doe nu ui en paprikablokjes in de

Willy (Philly) Cheese Steak

Philly Cheese Steak sandwich

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd ondertussen de ribeye in mooie, dunne reepjes (tip: leg de ribeye eerst even 20 min in de vriezer. Hierdoor kun je nog dunnere

Winteromelet met rookworst

½ rookworst (à 250 gram, in plakjes) , 2 worteltjes (in blokjes) , 50 g doperwten (diepvries) , 4 eieren , 4 eetlepels melk , 2 eetlepels boter , 1 sjalotje