Döner kalfsvlees

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 20 min4 personen

döner kalfsvlees

Bereiding

Haal het vlees een half uur voor bereiden uit de koelkast.
Doe voor de saus de knoflook, citroensap, mayonaise, crème fraîche en de verse kruiden in een kom en meng dit door elkaar.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg voor de dönerkuiden alle ingrediënten bij elkaar en meng ze.
Doe de kruidenmix bij de kalfsvleesreepjes en meng deze erdoor.
Verwarm de boter en olie in de pan.
Bak de kalfsvleesreepjes bruin en gaar.
Snijd de pitabroodjes open.
Vul ze met de kalfsreepjes, sla, tomaat en ui.
Giet er wat knoflooksaus overheen.

4 personen
20 minuten

Ingrediënten

600 gr kalfsreepjes
1 ui
2 mini romaanse sla
2 tomaten
4 pitabroodjes

Knoflooksaus
150 gr crème fraîche
1 potje mayonaise
1 citroen
1 knoflook
1 platte peterselie
1 bieslook

Doner kruiden
0,5 theel. komijnpoeder
2 theel. zoete paprikapoeder
1/4 theel. cayennepeper
1 theel. Koriander
1 theel. Oregano
1 theel. knoflookpoeder
Zout en peper

Kalfsvleesreepjes

Kalfsreepjes zijn vooral van magere zachte delen gesneden, waardoor het vlees een korte bereidingstijd heeft.

Meer recepten met kalfsvlees

Kalfsoester met pittige mangosalsa

Kalfsoester met pittige mangosalsa

4 kalfsoesters (à 125 gram), 1 sinaasappel, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels wokolie, 1 mango (rijpe), 1 rode peper, 2 bosuitjes, 2 eetlepels koriander (vers, grof

Kalfsfricandeau met tonijnsaus

750 g kalfsfricandeau (aan 1 stuk), 2 theelepel tijm, 250 g soepgroenten, 150 g mayonaise, 1 blikje tonijn op olijfolie (à 185 g

Kalfsschnitzel saltimbocca

Kalfsschnitzel saltimbocca

4 kalfsschnitzels, 4 plakken rauwe ham (bijv. prosciutto), 8 blaadjes salie (vers), 2 eetlepels olijfolie, 1 dl witte wijn (droge) en een snufje peper

Zelf bitterballen maken

300 g runderpoulet (gaar, of ander (soep)vlees/rund- of kalfsvlees), 2 dl bouillon (bij voorkeur zelf getrokken van rund- of kalfsvlees), 4 takjes peterselie

Exotische stoofpot met ketjap en verse gember

250 g kalfslappen (sukade), 3 eetlepels sesamolie (of 2 eetl. zonnebloemolie en 1 eetl. sesamolie), snufje zout, 1 eetlepel peterselie (fijngehakt), 1 teentje knoflook,

Zwitserse kalfsreepjes

400 g kalfsreepjes, 1 ui, 250 g champignons, 30 boter (of margarine), 1½ eetlepel bloem (tarwe), 1 dl witte wijn (droge), 1½ dl crème fraîche, 2 eetlepels kappertjes, 2

Kalfsoester met appel en rozemarijn

Kalfsoester met appel en rozemarijn

4 kalfsoesters, 3 eetlepels olijfolie, 1 kleine ui, 2 appels (stevige), 2 theelepels rozemarijn (verse), 8 plakjes ontbijtspek, snufje zout en een snufje peper (versgemalen)

Basilicumsoep met reepjes kalfslever

75 g kalfslever, 1 blik boterham (witte), 2 eetlepels pestosaus, 15 g bloem, snufje zout, snufje peper, 2 eetlepels olijfolie, 15 g boter, 4 dl vleesbouillon (1½ tablet,

Saltimbocca

Saltimbocca

Zet de blokjes boter in de koelkast, want die moeten straks goed koud zijn om er een mooie saus mee te maken. De rest van de boter doe je alvast in een grote koekenpan.

Gestoofde kalfslapjes met witte wijn en peterselie

Kalflapjes stoven Haal de kalfslapjes een half uur van tevoren uit de koelkast. Verwarm de pan voor op middelhoge temperatuur. Laat 50 gram boter in de pan heet worden.