500 g tartaar, 1 oude boterham (witte), dl melk (halfvolle), 1 sjalotje, 1 ui (zoete), 2 teentjes knoflook, 1 bloemkool, 3 eetlepels koriander (verse, fijngehakt), 2 eetlepel currypasta (milde, pot), 1 ei, 3 eetlepels olijfolie, 1 dl bouillon (vlees), 1 liter yoghurt (halfvolle), 30 g cashewnoten (ongezouten), snufje zout en een snufje zout