Crêpes Provençaal

Bereiding

1. Bak het spek in een droge koekenpan zachtjes uit.
2. Neem de plakjes spek uit de pan en bak het gehakt met de Provençaalse kruiden, een snufje zout en wat peper zo’n vijf minuten (al roerend) op een hoog vuur.
3. Snij de tomaten in kleine stukjes.
4. Roer van de bloem, het ei en de melk een beslag zonder klontjes. Bak van het beslag in een kleine koekenpan 8 dunne flensjes.
5. Bak het gehakt op een hoog vuur.
6. Beleg de warme flensjes met de sla, tomaat, het gebakken gehakt, de uitgebakken plakjes spek en de zure room. Vouw ze dubbel.

• 4 personen
• 25 minuten

Ingrediënten

• 16 plakjes ontbijtspek

• 300 g varkensgehakt

• 2 theelepels Provençaalse kruiden

• 2 tomaten

• 80 g bloem

• 2 eieren

• 3 dl melk

• boter

• 1 dl zure room

• 100 g gemengde salade

• zout

• peper

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

2,255.00

Energie (kcal)

540.00

Eiwit (gram)

34.00

Vet (gram)

36.00

Verzadigd vet (gram)

12.00

Koolhydraten (gram)

21.00

Vezels (gram)

1.60