Captains diner

Bereiding

Captains diner is een traditionele zeemansschotel met gebakken spekjes, een karbonade, kapucijners, gebakken ui, kleine augurkjes, piccalilly en zilveruitjes.

1. Bestrooi de karbonades met peper, zout en bloem.
2. Draai van het gehakt kleine balletjes en haal ze door de verkruimelde beschuit.
3. Verhit de boter in een koekenpan. Bak de karbonades en de gehaktballetjes om en om in ongeveer 8 minuten gaar.
4. Verwarm intussen de kapucijners in het vocht. Laat ze uitlekken.
5. Fruit de spekblokjes in een droge koekenpan. Schep ze met wat spekvet over de warme kapucijners.
6. Fruit de uienringen met kerriepoeder goudgeel en leg ze samen met de uien op de kapucijners.
7. Presenteer het geheel op een voorverwarmde schaal.

Lekker met frisse gemengde salade en gekookte krieltjes en piccalilly.

Ingrediënten

• 4 schouderkarbonades

• 100 g gehakt (gekruid)

• 1 beschuit

• 100 g spekblokjes

• 1 pot kapucijners

• 1 grote ui (in ringen gesneden)

• 25 g boter

• kerriepoeder

• uien (Amsterdamse)

• 4 eetlepels piccalilly

• 8 augurken (in repen)

Voedingswaarde per persoon

 

Schouderkarbonade

Schouderkarbonade bevat weinig been, ze zijn gesneden van het voorste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte.

Overzicht