Haal de biefstukken uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Neem een koekepan waar de biefstukken in passen, verwarm deze op hoog vuur. Verminder de warmtebron en laat de pan op laag vuur staan, pan mag niet meer ‘walmen’. Als de pan iets is afgekoeld, de boter in de pan doen. Breng de temperatuur … Meer lezen over Biefstuk van de kogel met peterselie