Baklapjes met mango en oestersaus

Moeilijkheidsgraad Bereidingstijd 25 min4 personen

Baklapjes-met-mango-en-oestersaus

Bereiding

Snij het vlees dwars op de draad in dunne plakjes. Roer de sojasaus, de sherry, de maïzena en een eetlepel roerbakolie door elkaar en schep het vlees erdoor. Laat het 10 minuten marineren.
Kook de sugarsnaps in ruim kokend water in 4-5 minuten beetgaar. Spoel ze koud af en laat ze uitlekken. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snij de uien in dunne partjes en rasp de gemberwortel.
Verhit een wok en laat de olie goed heet worden. Roerbak het vlees in porties op hoog vuur snel bruin en schep het op een bord.
Bak de ui 2 minuten. Schep de oestersaus met het vlees, de sugarsnaps en de mango erdoor en verwarm alles nog 1 minuut. Strooi de cashewnoten erover.

Lekker met rijst.

Ingrediënten

400 g baklappen
2 eetlepels sojasaus (Japanse)
2 eetlepels droge sherry
2 theelepels maïzena
4 eetlepels roerbakolie
100 g sugarsnaps
1 kleine mango
2 rode uien
2 cm gember (verse, geschild)
3 eetlepels oestersaus
50 g cashewnoten

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,525.00

Energie (kcal)

365.00

Eiwit (gram)

26.00

Vet (gram)

19.00

Verzadigd vet (gram)

3.00

Koolhydraten (gram)

20.00

Vezels (gram)

3.40

Meer recepten met rundvlees

Ossenstaartsoep met tomaat

350 g ossenstaart, 100 g runderpoulet, 2 eetlepels boter, 1 ui (in ringen), 1 eetlepel tomatenpuree, 1 kruidenbuiltje (van laurierblad, peterselie, tijm en selderij), 1

Minispiesjes met frisse avocadodip

Minispiesjes met frisse avocadodip

300 g rundergehakt, 1 avocado, 1 bosuitje, 100 ml yoghurt (Griekse magere), ½ zakje gehaktkruiden (of ½ eetlepel gehaktkruiden en 20 gram paneermeel), ½ ei, 2 eetlepels

Wittekool-wortelstamp met rookworst

1 rookworst, 400 g wortels (winter), 1 kilo aardappels , snufje zout , 300 g witte kool (gesneden), 3 eetlepels nasikruiden , 5 eetlepels pinda's (gehakt) , kleine

placeholder

Sukade Chinoise

4 sukadelappen , 1 theelepel sambal (badjak) , snufje zout , 2 eetlepels bloem, 2 eetlepels olijfolie , 2 teentjes knoflook (fijngesneden) , 1 theelepel sereh (of een

Pekelvlees-appel-notentosti’s

4 plakjes pekelvlees, boter (zachte), 1 kleine appel (zoetzure), 4 boterhammen (volkoren), 2 eetlepels walnoten (grofgehakt)

Biefstuk wellington

Biefstuk Wellington

4 biefstukken (á 100 g), snufje peper (uit de molen), 8 velletjes filodeeg (ca.15x15 cm), 80 g roomkaas (met mierikswortel), 6 eetlepels boter en 4 takjes tijm.

Mexicaanse rib-eye met avocadosalsa

Mexicaanse rib-eye met avocadosalsa

4 rib-eye steaks, 1 avocado (in blokjes), limoensap, 1 lenteuitje (in dunne ringen), 1 eetlepel koriander (verse, grof gehakt), 50 g boter, snufje zout, snufje peper

Brabantse vlees-salade

Brabantse vleessalade

300 g magere runderlappen (gaargestoofd of gekookt), 100 g worteltjes (gaargekookt), 100 g zoetzure zilveruitjes (en een beetje van het vocht), 150 g augurken, 4

Gegrilde entrecote met pastinaak

2 entrecotes (dikke à 250 gram), 1 kilo aardappels (vastkokende), 500 g pastinaak, 2 teentjes knoflook, 25 g Parmezaanse kaas, 25 g peterselie, 25 g walnoten, 6 eetlepel

placeholder

Runderstoofvlees voor drie maaltijden

1½ kilo magere runderlappen (of doorregen runderlappen), 4 eetlepels bloem, 1 grote ui, 6 kruidnagels, 100 g boter, 2 eetlepels azijn