Babi pangang

Bereiding

1. Roer in een kom het citroensap, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 fijngehakte ui, 2 theelepels gemberpoeder, laos, zout, peper en 1 eetlepel ketjap door elkaar. Roer de reepjes hamlap door dit marinade-mengsel en laat dit 15 minuten afgedekt staan.
2. Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en fruit de overige ui en knoflook. Voeg toe: de tomato frito, de tomatenblokjes, ½ dl water, bouillontablet, chilisaus, 1 theelepel gemberpoeder en 1 eetlepel ketjap toe en verwarm de saus al roerende 10 minuten op een laag vuur.
3. Verwarm ondertussen in een braadpan de rest van olie en bak hierin de reepjes hamlap met de marinade al omscheppend in 10 minuten gaar. Roer na ca. 5 minuten de rest van de ketjap door het vlees.
4. Leg de atjar op een voorverwarmde schaal en verdeel hierover de reepjes hamlap. Schenk de saus over het vlees.

Lekker met rijst en taugé.

• 4 personen
• 35 minuten

Ingrediënten

• 1 theelepel citroensap

• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)

• 2 uien (fijngehakt)

• 3 theelepels gemberpoeder

• 1 theelepel laos

• peper (versgemalen)

• snufje zout

• 5 eetlepels ketjap manis

• 500 g hamlappen (in reepjes)

• 6 eetlepels olie

• 1 dl tomato frito

• 2 dl tomaatblokjes (gezeefde, uit pak)

• 1 vleesbouillontablet

• 4 eetlepels chilisaus

• 1 pot atjar tjampoer (zonder vocht)

Voedingswaarde per persoon

Energie (kJ)

1,710.00

Energie (kcal)

410.00

Eiwit (gram)

31.00

Vet (gram)

20.00

Verzadigd vet (gram)

4.00

Koolhydraten (gram)

25.00

Vezels (gram)

3.30