500 g varkensgehakt, 2 eetlepels olijfolie, 1 ui (fijngehakt), 1 teentje knoflook (geperst), 1 rode paprika (in blokjes), 1 kleine wortel (in kleine blokjes), 1 stengel bleekselderij (in kleine stukjes), 40 g paneermeel, 1 dl crème fraîche, 2 eetlepels tomatenpuree, snufje chilipoeder, snufje nootmuskaat, snufje zout en peper (versgemalen).