750 g procureur (ontbeende schouderkarbonadestuk), 3 eetlepels olie, 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels Gyroskruiden, 2 teentjes knoflook (uitgeperst), 75 g feta, 4 eetlepels olijven
Pagina 3 uit de zoekresultaten voor: procureur
Varkensrollade op zijn paasbest
350 g varkensfiletrollade (gekruid), 1 dl kookroom, 1½ stengel bladselderij (in stukken gesneden), 1 teentje knoflook (grof gesneden), ½ eetlepel groene kruiden (fijngehakt b.v. peterselie), 1 klein bosuitje (in ringen gesneden), 1 eetlepel olijfolie, snufje zout, snufje peper, peper en zout
Procureurfilet met paddestoeltapenade
4 filetlapjes (procureur), 100 g champignons (kastanje), 1 ui, 75 g geraspte kaas, 1 theelepel oregano, 5 eetlepels olijfolie, snufje peper (uit de molen)
Nederland moet echt nog leren barbecuen
Een varkensschouder of een cote de boeuf of andere grotere stukken vlees in alle rust op de BBQ laten garen. Low & Slow is volgens kenners in het blad Vlees+ geen hype of trend, maar in andere landen een heuse cultuur en een manier van leven.
Italiaans varkensbraadstuk met tomatenjus
1 stuk procureur (varkensbraadstuk á 750 g), snufje zwarte peper (versgemalen), 50 g boter, 1½ dl rode wijn, 2 eetlepels pesto, 6 kleine tomaten (zongedroogde, fijngehakt), snufje zout, 50 g pijnboompitten (geroosterd)
Braadstuk in kruidige saus
2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 rode peper, 1 sinaasappel (bij voorkeur biologisch), 2 eetlepels olijfolie, 600 g procureur (aan één stuk), 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander), theelepel djinten (gemalen komijn), 1 theelepel oregano (gedroogde), 3 dl bouillon (rundvlees), snufje zout, snufje peper en 125 ml zure room.
Braadstuk met honing-tijmsaus
1 stuk procureur (varkensbraadstuk á 750 g), 50 g boter, snufje zwarte peper (versgemalen), snufje zout, 1 dl fond (vlees), 2 eetlepels honing, 2 theelepels tijm en 1 eetlepel allesbinder.
Varkensvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Ander vlees
Thema's rond vlees